Condiciones ambientales de locales de comida rápida y carga bacteriana de los alimentos en la Región Metropolitana, año 2004 / Environmental conditions of fast food and bacterial load of food in the Metropolitan Region in 2004
Vigía (Santiago)
;
9(23): 10-10, 2005.
Article
in Spanish
| LILACS, MINSALCHILE
| ID: lil-571301
RESUMEN
El Servicio de Salud del Ambiente Región Metropolitana (SESMA), mediante el Subdepartamento de Calidad de los Alimentos, supervisaba en el año 2004 diversos locales que elaboraban y expendían diversos tipos de comida, definiéndose como locales de 2a. línea aquellos que elaboran principalmente completos en sus diversas presentaciones y pollo frito apanado; los de 1a. línea elaboran hamburguesas. Con el Objetivo de evaluar las condiciones estructurales, funcionales, temperatura de mantención de los alimentos y volumen de producción y la carga bacteriana de los alimentos elaborados en los locales de 2a. línea.
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Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
Food Contamination
/
Food Inspection
/
Food Microbiology
Limits:
Female
/
Humans
/
Male
Country/Region as subject:
South America
/
Chile
Language:
Spanish
Journal:
Vigía (Santiago)
Year:
2005
Type:
Article
Institution/Affiliation country:
Servicio de Salud del Ambiente Región Metropolitana/CL
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