Intoxicaçäo alimentar por queijo Minas contaminado com Staphylococcus aureus / Food-poisoning from Minas-type cheese, contamined with Staphylococcus aureus
Rev. saúde pública
;
22(5): 458-61, out. 1988. tab
Article
in Portuguese
| LILACS
| ID: lil-57915
RESUMO
Relata-se surto de intoxicaçäo alimentar ocorrido em julho de 1987, na cidade de Ouro Preto, MG (Brasil). O alimento causador foi um queijo Minas, contaminado por Staphylococcus aureus ao nivel de 9,3 x 10**7 UFG/g. Detectaram-se cepas produtoras de enterotoxinas do tipo A, B, D e E. A amostra analisada revelou contaminaçäo por coliformes fecais acima de 1,1 x 10**5/g (NMP), mas näo continha Salmonella. Devido aos sintomas característicos e a elevada contaminaçäo, concluiu-se que o Staphylococcus aureus foi o patogênico responsável pelo surto.
Full text:
Available
Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
Staphylococcal Food Poisoning
/
Staphylococcus aureus
/
Cheese
/
Disease Outbreaks
Limits:
Humans
Country/Region as subject:
South America
/
Brazil
Language:
Portuguese
Journal:
Rev. saúde pública
Journal subject:
Public Health
Year:
1988
Type:
Article
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