Implicaciones metabólicas del consumo excesivo de fructosa / Metabolic implications of excessive consumption of fructose
Acta méd. costarric
;
49(4): 198-202, oct-dic. 2007. ilus
Article
in Spanish
| LILACS
| ID: lil-581230
RESUMEN
En los últimos años se ha dado un auge importante en la producción de alimentos endulzados con edulcorantes distintos a la sacarosa o azúcar de mesa, que por aportar menos calorías, son utilizados ya sea para perder peso o para mantener un peso saludable, o bien, para ofrecer opciones alimenticias a individuos que padecen de diabetes o intolerancia a la glucosa. Uno de los edulcorantes de mayor utilización es el jarabe de maíz alto en fructosa, el cual, en comparación con la sacarosa, tiene un costo más bajo y un menor efecto sobre las concentraciones sanguíneas de glucosa. Sin embargo, nuevas investigaciones están relacionando el consumo excesivo del jarabe de maíz alto en fructosa con la incidencia y prevalencia de enfermedades crónicas como la obesidad, la diabetes, las dislipidemias, el síndrome metabólico y las enfermedades cardiovasculares. El presente artículo describe las posibles implicaciones metabólicas asociadas a enfermedades asociados con consumo excesivo de fructosa.
Full text:
Available
Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
Insulin Resistance
/
Fructose
/
Hyperlipidemias
/
Metabolic Diseases
/
Obesity
Type of study:
Risk factors
Limits:
Humans
Language:
Spanish
Journal:
Acta méd. costarric
Journal subject:
Medicine
Year:
2007
Type:
Article
Affiliation country:
Costa Rica
Institution/Affiliation country:
Universidad de Costa Rica/CR
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