Valor nutricional de dietas veiculadas em revistas não científicas / Nutritional value of diets disclosed in non-scientific magazines

RESUMO

Avaliar o valor nutricional de dietas para emagrecimento veiculadas em revistas não científicas. Métodos: Estudo quantitativo transversal, realizado em dois momentos: primeira investigação, em 2007, e segunda, em 2009, obtendo-se 120 dietas de emagrecimento, selecionadas aleatoriamente de 24 revistas, distribuídas em três grupos, de acordo com o custo. Avaliou-se os cardápios quanto a calorias, macronutrientes, micronutrientes e fibras, utilizando o programa Diet Pro 2. Para análise dos resultados empregou-se o software SPSS, versão 15.0. Os valores estão apresentados em média, desvio padrão e intervalos de confiança. Foi utilizado a ANOVA two way, com posteriores comparações pareadas de Tukey para o estudo quantitativo dos nutrientes em cada grupo de revista e momento estudado. Para comparação entre as médias dos valores obtidos nas dietas e as recomendações preconizadas usou-se o teste t-Student. O nível de significância foi de 5,0%. Resultados: A oferta energética apresentou-se superior em 2007. Com o passar do tempo, a média proteica das dietas diminuiu, a lipídica permaneceu semelhante e a glicídica aumentou. De acordo com os valores recomendados, as dietas se caracterizaram como hipoglicídica, hiperproteica e normolipídica. Os micronutrientes analisados apresentaram oferta inferior à recomendação, nos dois anos analisados. A oferta de fibras aumentou no segundo, em relação ao primeiro momento, porém não atingiu o recomendado. Conclusão: As dietas apresentaram inadequações de macro e micronutrientes, nos dois anos estudados, com desequilíbrio entre seus componentes.

ABSTRACT

To assess the nutritional value of weight-loss diets disclosed in non-scientific magazines. Methods: A quantitative cross-sectional study carried out in two phases (first investigation in 2007; second investigation in 2009), in which 120 weight-loss diets were randomly selected from 24 magazines divided into three groups based on cost. The menus were evaluated with regard to calories, macronutrients and fiber, using the Diet Pro 2 program. The SPSS program (version 15.0) was used for statistical analysis, with the results expressed as mean, standard deviation and confidence intervals. Two-way analysis of variance (ANOVA) with Tukey?s paired post hoc comparison was used for the quantitative study of the nutrients in each group of magazines and each phase of the study. The Student?s t-test was used for the comparisons of mean values obtained with the diets and established recommendations. The level of significance was set at 5.0%. Results: The energy supply was higher in 2007. Over time, mean protein content in the diets diminished, lipid content remained similar and glucose content increased. Based on the recommended values, the diets were characterized as hypoglycemic, high-protein and normolipidemic. The content of micronutrients was lower than recommended amounts in both years assessed. The fiber content increased in the second year in relation to the first, but did not reach the recommended level. Conclusion: Diets showed inadequacies of macro and micronutrients in the two studied years, with an imbalance between their components.