Padrão de refeições realizadas por adolescentes que frequentam escolas técnicas de São Paulo / Pattern of meals eaten by adolescents from technical schools of São Paulo, SP, Brazil

RESUMO

OBJETIVO: Avaliar e caracterizar o consumo de refeições realizadas por adolescentes. MÉTODOS: Estudo transversal com 71 adolescentes do ensino médio de escolas técnicas de São Paulo. Foi utilizado um questionário que avalia atitudes alimentares de ado-lescentes. As variáveis estudadas foram frequência, local, com quem realiza as refeições e substituição de refeições por lanches. Os dados foram analisados descritivamente e o teste do qui-quadrado comparou as variáveis segundo gênero, considerando nível de significância de 5 por cento. RESULTADOS: Do total, 58 por cento eram do gênero feminino. A maioria relatou realizar as principais refeições em casa (88 por cento café da manhã, 91 por cento almoço e 96 por cento jantar). Quanto à frequência do consumo, 49 por cento realizavam todos os dias o café da manhã, 65 por cento o almoço e 51 por cento o jantar. Os adolescentes consumiam tanto o café da manhã (48 por cento) quanto o almoço (39 por cento) sozinhos, enquanto o jantar (77 por cento) era realizado com os pais, havendo, para o jantar, diferença entre gêneros (p=0,022). Observou-se que 29 por cento substituíam o almoço por lanches e, destes, 17 por cento o faziam uma a duas vezes por semana. No jantar, uma porcentagem maior de adolescentes o subs-tituía por lanche (62 por cento), sendo a frequência de substituição de uma a duas vezes por semana para 42 por cento deles. CONCLUSÕES: Apesar de os adolescentes realizarem as re-feições em casa, as mesmas não são feitas diariamente nem acompanhadas pelos pais.

ABSTRACT

OBJECTIVE: To evaluate and characterize the meal con-sumption of adolescents. METHODS:This cross-sectional study enrolled 71 high school students from technical schools of São Paulo (SP), Brazil. A questionnaire to assess food attitudes of adoles-cents was applied to the students. The variables studied were frequency, location, with whom they had meals and the replacement of lunch and/or dinner for snacks. Data were analyzed descriptively. The chi-square test was used to compare variables by gender, being significant p<0.05. RESULTS: Among 71 adolescents, 58 percent were female. The majority reported eating the main meals at home (88 percent breakfast, 91 percent lunch, 96 percent dinner). Regarding the frequen-cy of meal consumption, 49 percent have breakfast, 65 percent lunch, and 51 percent have dinner every day. Adolescents not only eat breakfast (48 percent) but also lunch (39 percent) alone, while the dinner (77 percent) is a family meal. Eating meal with parents differed between genders (p=0.022). Snacks replaced lunch for 29 percent of the adolescents. Among these, 17 percent replace lunch once or twice a week. Snacks replace dinner for 62 percent of the studied population and 42 percent of them once or twice a week. CONCLUSIONS: Although young people eat their meals at home, these meals are not taken daily or in the company of their parents.

RESUMEN

OBJETIVO: Evaluar y caracterizar el consumo de comidas realizadas por adolescentes. MÉTODOS: Estudio transversal con 71 adolescentes de la secundaria de escuelas técnicas de São Paulo (Brasil), prove-nientes de un estudio transversal. Se utilizó un cuestionario que evalúa actitudes alimentares de adolescentes. Las variables estudiadas fueron frecuencia, local, con quién realiza las co-midas y la sustitución de comidas por meriendas. Los datos fueron analizados descriptivamente y se utilizó la prueba del Chi-Cuadrado para comparaciones de las variables según gé-nero, considerando un nivel de significancia de 5 por ciento. RESULTADOS: Del total, 58 por ciento eran del género femenino. La mayoría relató realizar las principales comidas en casa (88 por ciento desayuno, 91 por ciento almuerzo, 96 por ciento cena). Respecto a la frecuencia del consumo, 49 por ciento desayunaban, 65 por ciento almorzaban y 51 por ciento cenaban todos los días. Los adolescentes consumían tanto el desayuno (48 por ciento) como el almuerzo (39 por ciento) solos, mientras que la cena (77 por ciento) era realizada con los padres, siendo verificada, para esta última, diferencia entre géneros (p=0,022). Se observó que un 29 por ciento sustituía el almuerzo por meriendas, con diferencia entre géneros (p=0,057) y, de éstos, el 17,4 por ciento lo hacía de 1 a 2 veces por semana. En la cena, un porcentaje más grande de adolescentes la sustituía por merienda (62 por ciento), siendo para 42 por ciento de ellos la frecuencia de sustitución de 1 a 2 veces por semana. CONCLUSIONES: A pesar de que los adolescentes realizan las comidas en casa, éstas no eran realizadas diariamente y tampoco acompañadas por los padres.