Salmonella spp. em sistema intensivo de criação de peixes tropicais de água doce / Salmonella spp. intensive systems for raising fish tropical
Hig. aliment
;
25(192/193): 126-133, jan.-fev. 2011.
Article
in Portuguese
| LILACS
| ID: lil-599549
RESUMO
Este trabalho teve como objetivo investigar a presença de Salmonella spp. no micro-ambiente aquático de peixes tropicais de água doce, através da comparação entre dois tipos de empreendimentos, os criatórios que compreendem as fases de alevinagem e engorda, e os pesqueiros que dispõe apenas de peixes adultos e se destinam `a pesca esportiva, os chamados pesque-pague. Foram colhidas amostras do conteúdo intestinal de 105 peixes de 11 criatórios e de 106 peixes de 11 pesqueiros. Também foram colhidas amostras do sedimento de 24 tanques desses criatórios e pesqueiros, bem como amostras da ração com que eram alimentados os peixes nestes locais. Nas amostras do conteúdo intestinal dos peixes obtidos em pesqueiros foi detectada em seis amostras a presença de Salmonella spp., entretanto, nas amostras dos peixes obtidos em criatórios a presença de Salmonella spp. não foi detectada. Nas amostras de sedimento dos tanques, foi detectada a presença de Salmonella spp em cinco amostras obtidas de pesqueiros, no entanto, esta bactéria não foi encontrada nas amostras de sedimento dos criatórios. Com base nos resultados obtidos, fazem-se necessárias adequações ao manejo higiênico sanitário adotado nos pesqueiros, garantindo o fornecimento do produto seguro para o consumo humano.
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Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
Microbiological Techniques
/
Fisheries
/
Fishes
Limits:
Animals
/
Humans
Language:
Portuguese
Journal:
Hig. aliment
Journal subject:
Nutritional Sciences
Year:
2011
Type:
Article
Affiliation country:
Brazil
Institution/Affiliation country:
Universidade Estadual Paulista/BR
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