Rotulagem de pizzas de mussarela: avaliação das informações obrigatórias e nutricionais / Labelling of mozzarella pizza: evaluation of information required and nutritional
Hig. aliment
;
25(192/193): 208-213, jan.-fev. 2011. graf
Article
in Portuguese
| LILACS
| ID: lil-599560
RESUMO
A história da pizza começou há mais de 5000 anos. Nos dias atuais, por ser facilmente encontrada, pré-pronta ou congelada nos supermercados, ou pela grande expansão dos deliverys e pizzarias, a pizza se tornou um dos alimentos práticos e de consumo habitual na alimentação do brasileiro. Desta forma, foi objetivo deste estudo avaliar a rotulagem de pizzas de mussarela, considerando-se o estado de conservação e a limpeza do local, além do uso da refrigeração na exposição destes nos supermercados localizados na cidade do Rio de Janeiro, durante o ano de 2008...
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Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
Consumer Product Safety
/
Nutritional Facts
/
Pastas
/
Food Labeling
/
Food Preservation
/
Legislation, Food
Language:
Portuguese
Journal:
Hig. aliment
Journal subject:
Nutritional Sciences
Year:
2011
Type:
Article
Affiliation country:
Brazil
Institution/Affiliation country:
Fundação Oswaldo Cruz/BR
/
Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro/BR
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