Fast-Food: um estudo sobre globalização alimentar / Fast Food: a study of food globalization
Salvador; Editora da Universidade Federal da Bahia; 2010. 215 p. tab, graf.
Monography
in Portuguese
| LILACS
| ID: lil-605193
RESUMO
A industrialização trouxe mudanças de hábitos alimentares com o consumo de alimentos enlatados, pré-cozidos, fast-food. A chamada comida caseira foi ficando cada vez mais rara. Antes do aparecimento da comida rápida, o ritual da refeição tinha outro significado. O horário para a alimentação é escasso e o fast-food, assim como o comer fora e o delivery, entraram na conjuntura de um novo tempo urbano. Fast-Food um estudo sobre globalização alimentar busca compreender as representações sociais e os significados desse tipo de alimentação, descrevendo e interpretando as mudanças de hábitos alimentares dos consumidores de duas lanchonetes de uma grande franquia, com o surgimento dessa alimentação em Salvador. Através do relato de pessoas que frequentam esses espaços e de observações em campo, foi possível ultrapassar o campo biológico / nutricional da alimentação, indo buscar nas relações socioculturais e simbólicas dos indivíduos, um novo olhar do ato alimentar e sua influência na saúde dos consumidores.
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Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
Feeding Behavior
/
Food
Limits:
Humans
Language:
Portuguese
Year:
2010
Type:
Monography
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