Impacto do aconselhamento nutricional na evolução antropométrica e dietética dos funcionários de uma unidade básica de saúde / Impact of nutritional counseling on the anthropometric and diet evolution of the staff of a health basic unit

RESUMO

Objetivo: Avaliar o impacto do aconselhamento nutricionalna evolução antropométrica e dietética dos funcionários deuma Unidade Básica de Saúde (UBS) de Belo Horizonte,Minas Gerais. Métodos: Estudo de intervenção desenvolvidocom funcionários de uma UBS com duração detrês meses. Para avaliação do perfil nutricional, utilizou-seantropometria (Índice de Massa Corporal e Circunferênciade Cintura) e análise do consumo alimentar (Registro Alimentare Questionário de Frequência Alimentar). Houveincentivo a práticas alimentares saudáveis, por meio de seisatividades de educação alimentar e nutricional e três atendimentosnutricionais individualizados. Resultados: Amostrade 22 indivíduos (44% do total de funcionários), 86,4%(n=19) mulheres, 68,2% (n=15) com intuito de reduçãode peso. A intervenção possibilitou melhora no consumodiário de leite/derivados e frutas e queda no consumo defrituras, doces e refrigerantes (p<0,05). Houve reduçãosignificativa no consumo calórico (p=0,015) e de sódio(p<0,0001), e aumento na ingestão diária de água (p=0,004).Apesar disso, não foram constatadas diferenças estatisticamentesignificativas (p>0,05) com relação à antropometriaentre os funcionários que almejavam a redução do peso.Conclusões: O aconselhamento nutricional foi capaz demelhorar o padrão alimentar dos funcionários, sugerindo--se um período maior de intervenção, a fim de se obterresultados mais satisfatórios em relação à antropometria.

ABSTRACT

Background: Assess the impact of nutritional counseling among the staff of a primary health care (PHC) unit in Belo Horizonte, Minas Gerais. Methods: Intervention study undertaken for 3 months, among the staff of a PHC unit. To assess the nutritional profile, anthropometric (body mass index and waist circumference) and food intake analyses (food record and food frequency questionnaire) were used. Healthy eating practices were encouraged through six nutritional education activities and three individualized nutritional consultations. Results: Of a sample of 22 individuals (44% of the total staff), 86.4% (n=19) were women, of whom 68.2% (n=15) wanted to lose weight. The intervention stimulated improvement of the daily intake of milk/dairy products and fruit, along with a reduction of the consumption of fried foods, sweets and soft drinks (p<0.05). There were significant reductions of caloric (p=0.015) and sodium intakes (p<0.0001), and an increase of daily water intake (p=0.004). Nevertheless, there were no statistically significant differences (p>0.05) with respect to anthropometry among the staff who sought weight reduction. Conclusions: Nutritional counseling improved the staff 's food intake pattern. A longer intervention period would provide more satisfactory anthropometric results.