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Caracterização do perfil do consumidor de carne na cidade de Santa Maria (RS), quanto à segurança dos alimentos / Characterization of the consumer profile of meat in the city of Santa Maria (RS), and food safety
Cavalheiro, Carlos Pasqualin; Braun, Lívia Dannenhauer; Soares, Kelly Daiane; Steffen, Renata Pámela Barrachini; Pelegrini, Luís Fernando Vilani de; Silva, Saul Fontoura da; Richards, Neila Silvia Pereira dos Santos; Silveira, Vicente Celestino Pires.
  • Cavalheiro, Carlos Pasqualin; s.af
  • Braun, Lívia Dannenhauer; s.af
  • Soares, Kelly Daiane; s.af
  • Steffen, Renata Pámela Barrachini; s.af
  • Pelegrini, Luís Fernando Vilani de; s.af
  • Silva, Saul Fontoura da; s.af
  • Richards, Neila Silvia Pereira dos Santos; s.af
  • Silveira, Vicente Celestino Pires; s.af
Hig. aliment ; 25(194/195): 109-113, mar.-abr. 2011. ilus
Article in Portuguese | LILACS | ID: lil-607076
RESUMO
Com a finalidade de analisar o conhecimento do consumidor frente à segurança e qualidade dos alimentos foram realizadas entrevistas em um local central de grande fluxo de pessoas na cidade de Santa Maria, RS. Os consumidores foram entrevistados utilizando-se um questionário com questões fechadas e os resultados avaliados através de estatística descritiva. Foi observada uma preocupação em relação à higiene, fiscalização e riscos à saúde, ou seja, assuntos relacionados à segurança dos alimentos.
Subject(s)

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Index: LILACS (Americas) Main subject: Food and Nutrition Education / Food Quality / Interviews as Topic / Eating / Meat Type of study: Qualitative research Country/Region as subject: South America / Brazil Language: Portuguese Journal: Hig. aliment Journal subject: Nutritional Sciences Year: 2011 Type: Article

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