Associação entre padrões de consumo alimentar gestacional e peso ao nascer / Association between dietary patterns gestational and birth weight

RESUMO

O efeito da alimentação materna sobre o peso ao nascer é uma questão de grande importância para a saúde infantil. Apesar disto, poucos são os estudos que abordam este tema. Esta dissertação tem como objetivo principal estabelecer os padrões de consumo alimentar durante o terceiro trimestre gestacional através da análise fatorial por componentes principais e avaliar a associação destes padrões com o peso ao nascer. Este estudo faz parte de um projeto maior intitulado Capital Social e Fatores Psicossociais associados à Prematuridade e ao Baixo Peso ao Nascer, realizado nos municípios de Petrópolis e Queimados no período de dezembro de 2007 a agosto de 2008. Trata-se de um estudo observacional, do tipo coorte prospectiva com quatro ondas de seguimento gestação, puerpério, três e seis meses pós-parto. A presente dissertação utilizou dados da primeira e segunda onda de segmento e contou com a participação de 1298 gestantes. As informações sobre o consumo alimentar foram obtidas através da aplicação de um questionário de frequência alimentar semiquantitativo. Os padrões alimentares foram obtidos através de análise fatorial exploratória, utilizando-se o método de rotação Varimax. Foram identificados quatro padrões de consumo, que explicavam 36,4 por cento da variabilidade, compostos da seguinte forma (a) padrão Prudente, composto por leite, iogurte, queijo, frutas e suco natural, biscoito sem recheio e carne de frango / boi/ peixe/ fígado o qual explica 14,9 por cento do consumo; (b) padrão Tradicional composto por feijão, arroz, vegetais, pães, manteiga / margarina, açúcar e respondeu por8,8 por cento da variação do consumo...