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Contenido de nitratos y nitritos en pescados y productos pesqueros consumidos en Cuba / Nitrate and nitrite contents in fish and sea products consumed in Cuba
Rev. cuba. hig. epidemiol ; 26(1): 32-40, ene.-mar. 1988. tab
Article in Spanish | LILACS | ID: lil-61470
RESUMEN
Se determinaron los niveles de nitratos y nitritos en 181 muestras de 6 especies de pescado crudo y en 64 de 3 tipos de productos pesqueros, mediante el método de análisis normalizado para la Red Nacional de Laboratorios de Higiene y Epidemiología. Los niveles encontrados no representan un riesgo ni un aporte importante a la ingestión diaria de estos aditivos alimentarios
Subject(s)
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Index: LILACS (Americas) Main subject: Fish Products / Fishes / Nitrates / Nitrites Country/Region as subject: Caribbean / Cuba Language: Spanish Journal: Rev. cuba. hig. epidemiol Journal subject: Public Health Year: 1988 Type: Article

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