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Presencia de ácido láctico y otros compuestos semivolátiles en mieles de meliponini / Presence of lactic acid and other semivolatil compound in meliponini honeys
Vit, Patricia; B Rojas, Luis; Usubillaga, Alfredo; Aparicio, Rosa; Meccia, Gina; Fernández Muiño, Miguel A; Sancho, María Teresa.
  • Vit, Patricia; Universidad de Los Andes. Facultad de Farmacia y Bioanálisis. Departamento Ciencia de los Alimentos, Apiterapia y Bioactividad. Mérida. VE
  • B Rojas, Luis; Universidad de Los Andes. Facultad de Farmacia y Bioanálisis. Instituto de Investigaciones, Grupo de Productos Naturales y Química Medicinal. Mérida. VE
  • Usubillaga, Alfredo; Universidad de Los Andes. Facultad de Farmacia y Bioanálisis. Instituto de Investigaciones, Grupo de Productos Naturales y Química Medicinal. Mérida. VE
  • Aparicio, Rosa; Universidad de Los Andes. Facultad de Farmacia y Bioanálisis. Instituto de Investigaciones, Grupo de Productos Naturales y Química Medicinal. Mérida. VE
  • Meccia, Gina; Universidad de Los Andes. Facultad de Farmacia y Bioanálisis. Instituto de Investigaciones, Grupo de Productos Naturales y Química Medicinal. Mérida. VE
  • Fernández Muiño, Miguel A; Universidad de Burgos. Facultad de Ciencias. Nutrición y Bromatología. Burgos. ES
  • Sancho, María Teresa; Universidad de Burgos. Facultad de Ciencias. Nutrición y Bromatología. Burgos. ES
Rev. Inst. Nac. Hig ; 42(1): 58-63, jun. 2011. tab
Article in Spanish | LILACS, LIVECS | ID: lil-631794
RESUMEN
Durante el estudio de compuestos semivolátiles, se encontró ácido láctico en mieles producidas por cuatro especies de abejas sin aguijón. Además, se identificaron otros compuestos ácido 2-etil-2-hidroxi-propanoico en mieles de Melipona favosa, 5-(hidroximetil)-2-furancarboxaldehído y a-(fenilmetil)-benceno etanol, en mieles de Scaptotrigona mexicana, 2-butanol, eneicosano y heptacosano en mieles deTrigona carbonaria.
ABSTRACT
During the study of semivolatile compounds, lactic acid was found in the honey produced by four species of stingless bees. Moreover, other compounds were identified 2-ethylhydroxy- propanoic acid in Melipona favosa honeys, 5-(hydroxymethyl)-2-furancarboxaldehyde and a-phenylmethyl benzene ethanol in Scaptotrigona mexicana honey, 2-butanol, heneicosane and heptacosane in Trigona carbonaria honey.
Subject(s)

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Full text: Available Index: LILACS (Americas) Main subject: Bees / Lactic Acid / Honey Type of study: Evaluation studies / Prognostic study Limits: Female / Humans / Male Language: Spanish Journal: Rev. Inst. Nac. Hig Journal subject: Public Health Year: 2011 Type: Article Affiliation country: Spain / Venezuela Institution/Affiliation country: Universidad de Burgos/ES / Universidad de Los Andes/VE

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