INFLUENCE OF 1-BUTANOL, 1,2-BUTANEDIOL AND 1,2,3,4-BUTANETETROL ON THE ADSORPTION OF b-LACTOGLOBULIN AT THE AIR-WATER INTERFACE / INFLUENCIA DE 1-BUTANOL, 1,2-BUTANODIOL Y 1,2,3,4-BUTANOTETROL EN LA ADSORCIÓN DE b-LACTOGLOBULINA EN LA INTERFASE AIRE-AGUA / INFLUÊNCIA DE 1-BUTANOL, 1,2-BUTANODIOL E 1,2,3,4-BUTANOTETROL NA ADSORÇÃO DE b-LACTOGLOBULINA NA INTERFACE AR-ÁGUA
Rev. colomb. quím. (Bogotá)
;
40(3): 367-380, dic. 2011. ilus, tab
Article
in English
| LILACS
| ID: lil-639948
ABSTRACT
In this work, a systematic study on the effect of 1-butanol, 1,2-butanediol and 1,2,3,4-butanetetrol (erythritol) on the surface tension of β-lactoglobulin in aqueous solution at pH 6.5 and 298.15 K is presented. The experimental data were used to calculate the surface pressure and were adjusted to different protein adsorption models at the liquid-air interface to explain the behavior of β-lactoglobulin in aqueous solution. The results show that the alcohols produce a significant effect on the adsorption behavior of the protein at the interface that is related to the number of hydroxyl groups.
RESUMEN
En este trabajo se presenta un estudio sistemático del efecto de 1-butanol, 1,2-butanodiol y 1,2,3,4-butanotetrol (eritritol) sobre la tensión superficial de la β-lactoglobulina en solución acuosa a 298,15 K. Los datos experimentales fueron usados para calcular la presión superficial y se ajustaron a distintos modelos de adsorción en la interfase líquido-aire para explicar el comportamiento de la β-lactoglobulina en solución acuosa. Los resultados muestran que los alcoholes tienen un efecto significativo en el proceso de adsorción de la proteína en la interfase, relacionado con el número de grupos hidroxilo del alcohol.
RESUMO
Neste trabalho, um estudo sistemático sobre o efeito do 1-butanol, 1,2-butanodiol e 1,2,3,4-butanotetrol (eritritol) sobre a tensão superficial da β-lactoglobulina em soluçãoaquosa em pH 6,5 e 298,15 K é apresentado. Os dados experimentais foram utilizados para calcular a pressão de superfície e foram ajustados para diferentes modelos de adsorção de proteínas na interface líquido-ar para explicar o comportamento de β-lactoglobulina em soluçãoaquosa. Os resultados mostram que os alcoóisproduzem um efeito significativo sobre o comportamento de adsorção da proteína na interface que está relacionado com o número de grupos hidroxila.
β-lactoglobulin; β-lactoglobulina; β-lactoglobulina; 1,2,3,4-butanetetrol; 1,2,3,4-butanotetrol; 1,2,3,4-butanotetrol; 1,2-butanediol; 1,2-butanodiol; 1,2-butanodiol; 1-butanol; 1-butanol; 1-butanol; Adsorción; Adsorption; Adsorção; Surface tension; Tensión superficial; Tensão superficial
Full text:
Available
Index:
LILACS (Americas)
Language:
English
Journal:
Rev. colomb. quím. (Bogotá)
Journal subject:
Chemistry
Year:
2011
Type:
Article
Affiliation country:
Colombia
Institution/Affiliation country:
Universidad Nacional de Colombia/CO
/
Universidad del Atlántico/CO
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