O conhecimento de manipuladores de alimentos sobre higiene: um estudo de caso / The knowledge of food handlers on hygiene: a case study
Hig. aliment
;
26(204/205): 24-28, jan.-fev. 2012.
Article
in Portuguese
| LILACS
| ID: lil-652156
RESUMO
Este estudo objetivou avaliar os conhecimentos dos manipuladores de alimentos de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) sobre higiene pessoal e dos alimentos, relacionando-o com as capacitações realizadas no local.
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Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
Food Hygiene
/
Food Handling
/
Food Services
/
Inservice Training
Language:
Portuguese
Journal:
Hig. aliment
Journal subject:
Nutritional Sciences
Year:
2012
Type:
Article
Affiliation country:
Brazil
Institution/Affiliation country:
Universidade Federal do Paraná/BR
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