Qualidade microbiológica de peixes e frutos do mar comercializados em Botucatu, SP

Luciano, Luanne Gianjoppe; Rall, Vera Lúcia Mores

Qualidade microbiológica de peixes e frutos do mar comercializados em Botucatu, SP / Microbiological quality of fish and seafood commercialized in Botucatu, SP

Luciano, Luanne Gianjoppe; Rall, Vera Lúcia Mores.

Luciano, Luanne Gianjoppe; Universidade Estadual Paulista. Departamento de Microbiologia e Imunologia. Botucatu. BR
Rall, Vera Lúcia Mores; Universidade Estadual Paulista. Departamento de Microbiologia e Imunologia. Botucatu. BR

Hig. aliment ; 26(204/205): 116-120, jan.-fev. 2012.

Article in Portuguese | LILACS | ID: lil-652172

Subject(s)

Humans; Animals; Food Microbiology; Food Quality Standards; Shellfish/microbiology; Fishes/microbiology; Brazil; Commerce; Food Contamination; Frozen Foods; Salmonella/isolation & purification

Contaminação; Legislação; Pescado; Risco

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Index: LILACS (Americas) Main subject: Shellfish / Food Quality Standards / Fishes / Food Microbiology Limits: Animals / Humans Country/Region as subject: South America / Brazil Language: Portuguese Journal: Hig. aliment Journal subject: Nutritional Sciences Year: 2012 Type: Article Affiliation country: Brazil Institution/Affiliation country: Universidade Estadual Paulista/BR

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