Perfil físico-químico do leite caprino em natureza produzido no semi-árido de Sergipe

Brandão, Elba Cristiane de Souza; Figueiredo, Ana Virginia Dantas; Bomfim, Fabiana Santos; Boari, Cleube Andrade; Silva, Gabriel Francisco

Perfil físico-químico do leite caprino em natureza produzido no semi-árido de Sergipe / Profile physicochemical nature of the goat milk produced in the semiarid Sergipe

Brandão, Elba Cristiane de Souza; Figueiredo, Ana Virginia Dantas; Bomfim, Fabiana Santos; Boari, Cleube Andrade; Silva, Gabriel Francisco.

Brandão, Elba Cristiane de Souza; Universidade Federal de Sergipe. Departamento de Ciências e Tecnologia de Alimentos. Sergipe. BR
Figueiredo, Ana Virginia Dantas; Universidade Federal de Sergipe. Departamento de Ciências e Tecnologia de Alimentos. Sergipe. BR
Bomfim, Fabiana Santos; Instituto Tecnológico e de Pesquisa do Estado de Sergipe. Sergipe. BR
Boari, Cleube Andrade; Instituto Tecnológico e de Pesquisa do Estado de Sergipe. Sergipe. BR
Silva, Gabriel Francisco; Universidade Federal de Sergipe. Departamento de Ciências e Tecnologia de Alimentos. Sergipe. BR

Hig. aliment ; 26(204/205): 152-156, jan.-fev. 2012. tab

Article in Portuguese | LILACS | ID: lil-652178

Subject(s)

Humans; Animals; Food Analysis; Milk; Nutritive Value; Brazil; Food Quality Standards; Goats

Composição; Legislação; Leite de cabra

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Index: LILACS (Americas) Main subject: Milk / Food Analysis / Nutritive Value Limits: Animals / Humans Country/Region as subject: South America / Brazil Language: Portuguese Journal: Hig. aliment Journal subject: Nutritional Sciences Year: 2012 Type: Article Affiliation country: Brazil Institution/Affiliation country: Instituto Tecnológico e de Pesquisa do Estado de Sergipe/BR / Universidade Federal de Sergipe/BR

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