Determinación de los niveles de histamina presentes en muestras de lomo de atún, de peces (Familia Escombridae), provenientes de la industria atunera guatemalteca
Rev. cient. (Guatem.)
;
18(1): 11-17, 2010. tab
Article
in Spanish
| LILACS
| ID: lil-655687
RESUMEN
Se determinó la concentración de histamina en 16 muestras de lomo de atún, siguiendo la metodología propuesta por Eerola y col. (2). Previo al análisis, se evaluó dicho método en los siguientes parámetros; Límite de detección, cunatificación, linealidad, precisión y exactitud. La metodología se basa en la extracción de histamina con ácido perclórico, a partir de una muestra homogenizada de lomo de atún, su derivatización con cloruro de dansilo, detección y cuantificación del producto de la derivatización con cromatografía líquida de alta resolución con un detector UV a 254 nm. El estudio de la evaluación del método es satisfactorio, ya que cumple con los parámetros estadísticos evaluados; presentando buena repetibilidad, reproducibilidad, exactitud, linealidad (r = 0.9997) y con límites de detección y cuantificación (2.50 y 8.35 mg/Kg respectivamente.
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Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
Tuna
/
Histamine
/
Chromatography
/
Chromatography, High Pressure Liquid
/
Diagnosis
Type of study:
Diagnostic study
Country/Region as subject:
Central America
/
Guatemala
Language:
Spanish
Journal:
Rev. cient. (Guatem.)
Journal subject:
Biology
/
Biochemistry
/
Pharmacy
Year:
2010
Type:
Article
Affiliation country:
Guatemala
Institution/Affiliation country:
USAC/GT
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