Avaliação higiênicossanitária de lingüiças frescais comercializadas em Campo Grande, MS

Câmara, Sônia Aparecida Viana; Zaleski, Milton; Oliveira, Carlos José

Avaliação higiênicossanitária de lingüiças frescais comercializadas em Campo Grande, MS / Evaluation sanitary conditions of fresh pork sausages commercialized in Campo Grande, MS

Câmara, Sônia Aparecida Viana; Zaleski, Milton; Oliveira, Carlos José.

Câmara, Sônia Aparecida Viana; Laboratório Central de Saúde Pública Estadual. Campo Grande. BR
Zaleski, Milton; Vigilância Sanitária Municipal. Campo Grande. BR
Oliveira, Carlos José; Vigilância Sanitária Municipal. Campo Grande. BR

Hig. aliment ; 26(206/207): 136-140, mar.-abr. 2012. tab, graf

Article in Portuguese | LILACS | ID: lil-661527

RESUMO

RESUMO

O objetivo deste trabalho foi avaliar as condições higiênicossanitárias das linguiças frescais, produzidas ou comercializadas nos estabelecimentos comerciais dos cinco distritos sanitários dos municípios de Campo Grande, com intuito de gerenciar o risco e propor medidas preventivas e corretivas que visem diminuir o impacto econômico e a ocorrência de Doenças Transmitidas por Alimentos.

Subject(s)

Humans; Animals; Food Hygiene; Industrialized Foods; Meat Products/analysis; Brazil

Boas Práticas de Fabricação; Micro-organismos indicadores; Salmonella

Search on Google

XML

Index: LILACS (Americas) Main subject: Food Hygiene / Industrialized Foods / Meat Products Limits: Animals / Humans Country/Region as subject: South America / Brazil Language: Portuguese Journal: Hig. aliment Journal subject: Nutritional Sciences Year: 2012 Type: Article Affiliation country: Brazil Institution/Affiliation country: Laboratório Central de Saúde Pública Estadual/BR / Vigilância Sanitária Municipal/BR

Similar

MEDLINE

LILACS

LIS

Search on Google

XML