Desempenho de embalagens flexíveis termoprocessáveis para alimentos de alta acidez / Performance of flexible packages for high acid thermoprocessed foods

RESUMO

Estudou-se a aplicaçäo de técnicas específicas para a determinaçäo da resistência físico-mecânica de embalagens flexíveis termoprocessáveis, para alimentos de alta acidez. Para tanto, foram ensaiados tres tipos de laminados/embalagens flexíveis, sendo dois deles produzidos no Brasil (embalagens "A" e "B") e um terceiro importado do Japäo (embalagem "C"). Foram empregados dois meios simulantes (líquido e semi-sólido), uma embalagem secundária (cartucho de cartäo) e uma embalagem de transporte (caixa de papeläo ondulado). Simularam-se, em laboratório, condiçöes de manuseio e transporte, por meio da aplicaçäo de ensaios de vibraçäo e de queda. Os danos sofridos pelas embalagens primárias foram identificados, quantificados e classificados por meio de minucioso exame visual e ensaios de resistência à deslaminaçäo e à pressäo interna, bem como de resistência da termossoldagem à traçäo. Os resultados possibilitaram avaliar a freqüência e distribuiçäo dos danos físico-mecânicos verificados nas embalagens primárias, constatando-se que ambos os laminados nacionais apresentaram altos índices de amostras comprometidas, devido aos tratamentos aplicados (processamento a 100 graus celsius durante 30 minutos, vibraçäo e queda simulados). A embalagem "A" foi considerada imprópria para essa aplicaçäo devido à baixa resistência do material ao impacto durante a queda (filme interno de polipropileno). A embalagem "B" teve sensível reduçäo na resistência à deslaminaçäo, embora apresentasse desempenho global satisfatório. No caso da embalagem "C", verificou-se excelente desempenho, devido à sua constituiçäo adequada ao processamento térmico até 121 graus celsius