Development of the Morphostructure and Meat Value in Chilota Lambs / Desarrollo de la Morfoestructura y el Valor Carnicero en Corderos Chilotes

ABSTRACT

Chilota sheep are typical of the Chiloé archipelago in southern Chile. The objectives of this study were 1) To describe the development of the morphostructure of Chilota lambs in their first months of life using some variables that determine lamb meat value (zoometric traits and body weight) and 2) To determine the optimum slaughter age. Measurements were taken from 12 male single-born lambs. Body weight, Withers height; Perimeter of thorax, Chest depth, Shoulder point width and Body length were measured in each animal. The first measurements were taken at 7 days old, and the rest at 37, 67, 97, 127, 157 and 187 days old. The body weight variables and zoometric traits developed allometrically throughout the growth phase. The correlation coefficient between all the traits was very high, varying between 0.91 and 0.98. The zoometric variable that best predicted body weight was Perimeter of thorax (r2=0.93), which was fully developed in 90% of the animals at 97 days old. Maximum growth was recorded in all the studied variables during the first control month, days 7-37, but then it decreased gradually. This decrease was moderate until day 127, becoming very low from then on until end of the study. The optimum age for slaughtering fattened lambs is approximately four months, as from day 127 the daily growth rate slows down considerably, to 61.81 g/day, in comparison with the previous stage, which is 220.00 g/day. Therefore, the maintenance of lambs after four months is not productively efficient.

RESUMEN

La oveja Chilota es una raza típica del archipiélago de Chiloé en el sur de Chile. Se midieron 12 corderos machos nacidos de parto único. En cada animal se midieronel peso corporal, la alzada a la cruz, el perímetro del tórax, diámetro dorso esternal, diámetro bicostal y la longitud corporal. Las primeras mediciones se tomaron a los 7 días de edad, y el resto a los 37, 67, 97, 127, 157 y 187 días de edad. El peso corporal y los rasgos zoométricos se desarrollaron alométricamente a lo largo de la fase de crecimiento. El coeficiente de correlaciónentre todos los rasgos fue muy elevado, variando entre 0,91 y 0,98. La variable zoométrica mejor predicha por el peso corporal fue el perímetro torácico (r2=0,93), el cual estuvo totalmente desarrollado en el 90% de los animales a los 97 días de edad. El crecimiento máximo fue registrado durante el primer mes de control (días 7-37) para todas las variables estudiadas, pero posteriormente decreció de forma gradual. Este decrecimiento fue moderado hasta el día 127, volviéndose muy lento hacia el final del estudio. La edad óptima para el sacrificio de los corderos es aproximadamente de 4 meses, dado que a partir del día 127 la tasa diaria de crecimiento disminuye considerablemente, a 61,81 g/día, en comparación con la etapa previa, donde esta tasa es de 220,00 g/día.Por lo tanto, el sacrificio de los corderos más allá de los 4 meses de edad no resulta productivamente eficiente.