Validación de métodos alternativos para análisis microbiológico de alimentos y aguas / Validation of alternative methods for the microbiological analysis of food products and water
Rev. cuba. hig. epidemiol
;
51(1): 111-121, ene.-abr. 2013.
Article
in Spanish
| LILACS
| ID: lil-671308
RESUMEN
El empleo de métodos microbiológicos alternativos para la detección de microorganismos es una herramienta importante para garantizar la inocuidad de alimentos y aguas. Numerosos y diversos métodos alternativos para microbiología se comercializan actualmente gracias a avances recientes, sobre todo en el campo de la biotecnología. Para que un nuevo método microbiológico sea aceptado, su fabricante debe demostrar su adecuación. En una primera revisión, se realizó el análisis de los principales parámetros determinados en la validación de los métodos microbiológicos cualitativos. El objetivo de esta segunda parte consiste en abordar los indicadores más importantes a considerar para los métodos microbiológicos cuantitativos
ABSTRACT
The use of alternative microbiological methods for the detection of microorganisms is an important tool to ensure the safety of food products and water. A large number of alternative microbiological methods are currently available on the market, thanks to recent advances mainly in the field of biotechnology. In order for a new microbiological method to be accepted, its manufacturer must prove its adequacy. In a first review, an analysis was made of the main parameters determined for the validation of qualitative microbiological methods. The purpose of this second part is to approach the most important indicators to be considered for quantitative microbiological methods:
Full text:
Available
Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
Water Microbiology
/
Microbiological Techniques
/
Evaluation Studies as Topic
/
Food Analysis
/
Food Microbiology
Type of study:
Diagnostic study
/
Evaluation studies
/
Qualitative research
Language:
Spanish
Journal:
Rev. cuba. hig. epidemiol
Journal subject:
Public Health
Year:
2013
Type:
Article
Affiliation country:
Cuba
Institution/Affiliation country:
Centro Nacional de Biopreparados/CU
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