Ocorrência de Cronobacter spp. (Enterobacter sakazakii) em alimentos infantis adquiridos em um hospital público / Occurrence of Cronobacter spp. (Enterobacter sakazakii) in infant food purchased in a public hospital
Rev. Inst. Adolfo Lutz
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70(4): 548-553, out.-dez. 2011. tab
Article
in Portuguese
| LILACS, SES-SP, SESSP-CTDPROD, SES-SP, SESSP-ACVSES, SESSP-IALPROD, SES-SP, SESSP-IALACERVO
| ID: lil-672295
RESUMO
Cronobater spp. (E. sakazakii) é considerada um micro-organismo oportunista que vem ganhando atenção de autoridades de Saúde Pública, pelo crescente número de surtos de infecção em recémnascidos e lactentes. A bactéria está associada a casos raros, com alta taxa de mortalidade, podendo causar meningites, enterocolite necrosante e septicemia. Cronobacter spp. tem ampla disseminação, porém apenas as fórmulas lácteas infantis em pó foram, epidemiologicamente, associadas às doenças causadas por esse agente. No presente estudo foi avaliada a ocorrência de Cronobacter spp. em alimentos destinados às crianças de 0-36 meses de idade, adquiridos em lactário de um hospital público do município de São Paulo. Vinte e seis amostras de fórmulas reconstituídas e 24 produtos em pó foram analisados segundo a metodologia da ISO. Cronobacter spp. foi detectada em uma amostra (3,8 por cento) reconstituída de alimento infantil à base de farinha de milho e em quatro desse produto em pó (16,7 por cento). A bactéria não foi detectada nas fórmulas infantis destinadas às crianças de 0-6 meses, contudo sua presença em outros alimentos infantis pode contribuir para a contaminação do ambiente e dos utensílios dos lactários por meio da contaminação cruzada.
Full text:
Available
Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
Infant Formula
/
Cronobacter
/
Hospitals, Public
Type of study:
Screening study
Limits:
Female
/
Humans
/
Male
/
Infant, Newborn
Language:
Portuguese
Journal:
Rev. Inst. Adolfo Lutz
Year:
2011
Type:
Article
Institution/Affiliation country:
Instituto Adolfo Lutz/BR
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