Impacto de um programa de educação nutricional em adolescentes estudantes da rede pública / Impact of a nutritional education program among adolescents at a public school

RESUMO

Trata-se de um estudo de intervenção desenvolvido com adolescentes (10 a 12 anos), participantes de oficinas de Nutrição de uma escola da rede pública de Belo Horizonte, Minas Gerais, que objetivou avaliar o impacto das atividades de educação alimentar e nutricional sobre o conhecimento dos alunos. Inicialmente, realizou-se avaliação do perfil nutricional dos alunos através da antropometria (peso e estatura) e aplicação de um questionário sobre preferências alimentares. As atividades de educação alimentar e nutricional, por sua vez, foram realizadas em sete encontros, baseadas nos grupos da pirâmide alimentar e na merenda escolar. Aplicou-se um questionário antes e após as atividades para avaliação dos conhecimentos adquiridos com a intervenção. A amostra consistiu de 32 alunos, porém somente 43,8% (n=14) tiveram seu perfil nutricional avaliado. Destes, 64% eram meninas, com média de idade de 10,5±0,8 anos. Observou-se que 7% apresentavam baixa estatura para idade e 21% excesso de peso. Quanto às preferências alimentares, verificou-se elevado percentual de inadequação, sobretudo em relação aos alimentos dos grupos do leite/derivados e das carnes. Identificou-se melhoria no conhecimento dos alunos sobre os temas trabalhados, com 49,9±17,6% e 62,8±17,1% de acertos antes e ao final do programa, respectivamente (p=0,004). Assim, concluiu-se que os adolescentes avaliados estavam em situação de risco nutricional e que o programa de intervenção desenvolvido foi capaz de melhorar os conhecimentos em relação à prática de uma alimentação saudável. Destaca-se, no entanto, a necessidade de continuidade e ampliação da intervenção proposta, abrangendo maior número de alunos e favorecendo a promoção de modos de vida saudáveis entre adolescentes.

ABSTRACT

This was an intervention study developed among adolescents (10-12 years old) participating in nutrition workshops at a public school in Belo Horizonte, Minas Gerais. Its aim was to evaluate the impact of an intervention program based on nutritional education activities on the students? knowledge. Initially, the nutritional profile of the students was evaluated using anthropometry (weight and height) and applying a questionnaire on food preferences. The food and nutrition education activities took place over seven meetings and were based on the food pyramid groups and the school-provided meal. A questionnaire was applied before and after the activities to evaluate the knowledge acquired through the intervention. The sample consisted of 32 students, but only 43.8% (n=14) had their nutritional profile evaluated. Among these, 64% were girls, with a mean age of 10.5±0.8 years. It was seen that 7% presented height deficit and 21% overweight. Regarding their food preferences, there was a high percentage of inadequate diet, particularly in relation to foods in the milk/dairy and meat groups. Improvements in the students? knowledge of the topics broached were identified the percentages of correct responses before and after the program were 49.9±17.6% and 62.8±17.1%, respectively (p=0.004). Thus, it was concluded that the adolescents evaluated were in a situation of nutritional risk and that the intervention program developed was capable of improving their knowledge regarding healthy eating practices. However, the need to continue and expand the proposed intervention, to cover greater numbers of students and further the promotion of healthy ways of life among adolescents is emphasized.