Perfil lipídico da dieta consumida por mulheres de duas Unidades Básicas de Saúde / Dietary Lipid Profile of women assisted at two Primary Health Care Units

ABSTRACT

The aim of this study was to analyze the intake of total lipids, saturated fatty acids (SFAs), monounsaturated fatty acids (MUFAs) and polyunsaturated fatty acids (PUFAs) among women attended at two primary health care units (PHUs) in Belo Horizonte, state of Minas Gerais. Female users who received individual nutritional care between October 2008 and February 2011 were evaluated using information from the first contact, including socio-demographic, health and anthropometric assessments; and dietary analysis by means of a 24-hour food recall and a food frequency questionnaire. Through the latter, we sought to identify the main foods that marked inadequate intake of total lipids and SFAs. Evaluations were conducted with 238 female users 56.3% assisted at the PHU 1 and 43.7% at the PHU 2, with a mean age of 50.9 years (±12.3). Among the non-elderly adult female users (n=172), 89.0% were considered obese, while all of the elderly women (n=66) were overweight. There was high prevalence of morbid conditions (arterial hypertension 53.0%; dyslipidemia 29.1%), excessive total lipid intake (40.0%), PUFA intake (46.7%) and SFA intake (32.6%), and insufficient intake of MUFAs (62.2%). The intake of MUFAs was lower among women who reported having dyslipidemia (p=0.002). Among the main foods identified as contributing to excessive total lipid and SFA intake, artificial savory snacks and filled biscuits stood out among the female users of the PHU 1, and visible fat in meat and artificial savory snacks among the women at the PHU 2. These high levels of inappropriate dietary lipid intake and fatty acid profile show the importance of nutritional interventions within primary care focusing on this topic.

RESUMEN

El objetivo de este estudio fue analizar el consumo de lípidos totales y ácidos grasos saturados (AGS), monoinsaturados (AGMI) y poliinsaturados (AGPI) entre mujeresatendidas en dos Unidades Básicas de Salud (UBS) de Belo Horizonte/MG. Se evaluaron las mujeres que recibieron atención nutricional individual, entre octubre de 2008 y febrero de 2011, siendo evaluadas las informaciones del primer contacto que incluyen la evaluación sociodemográfica, de salud y antropométrica; análisis de la dieta realizado por el Recordatorio de 24 horas y Cuestionario de Frecuencia de Consumo Alimentario. Através de este último, se buscó identificar los principales alimentos marcadores de la inadecuación del consumo de lípidos totales y AGS. Participaron del estudio 238 mujeres, de las cuales 56,3% pertenecían a UBS 1 y el 43,7% a UBS 2, con media de 50,9 (12,3) años. Entre las mujeres adultas (n=172), 89% tenía obesidad y la totalidad de las ancianas (n=66) presentaron sobrepeso. Fueran altas las prevalencias de morbilidades (hipertensión arterial 53%; dislipidemia 29,1%), de consumo excesivo de lípidos totales (40%), AGPI (46,7%) y AGS (32,6%); y del consumo insuficiente de AGMI (62,2%). El consumo de AGMI fue menor entre las mujeres que referieron dislipidemia (p=0,002). Entre los principales alimentos identificados que contribuyen para el consumo excesivo de lípidos totales y AGS se destacan los saladitos industrializados y las galletas rellenas entre las mujeres de la UBS 1 y la grasa visible de las carnes y los saladitos industrializados entre las mujeres de la UBS 2. Esa alta inadecuación en el consumo alimentario de lípidos y en el perfil de ácidos grasos señala la importancia de las intervenciones nutricionales en la Atención Primaria de la Salud que se relacionan con el tema.

RESUMO

O objetivo deste estudo foi analisar o consumo de lipídeos totais e de ácidos graxos saturados (AGS), monoinsaturados (AGMI) e poli-insaturados (AGPI) entre mulheres atendidas em duas Unidades Básicas de Saúde (UBS) de Belo Horizonte-MG. Foram avaliadas as usuárias que receberam atendimento nutricional individual, entre outubro de 2008 e fevereiro de 2011, sendo avaliadas as informações do primeiro contato, que contemplam a avaliação sociodemográfica, de saúde e antropométrica, bem como a análise dietética efetuada pelo Recordatório Alimentar de 24 horas e pelo Questionário de Frequência Alimentar. Por meio deste último, buscou-se identificar os principais alimentos marcadores da inadequação de consumo de lipídeos totais e AGS. Participaram 238 usuárias, das quais 56,3% pertenciam à UBS 1 e 43,7% à UBS 2, com média de 50,9 (12,3) anos. Entre as usuárias adultas (n=172), verificou-se 89,0% de obesidade, enquanto a totalidade das idosas (n=66) apresentava sobrepeso. Foram altas as prevalências de morbidades (hipertensão arterial 53,0%; dislipidemia 29,1%), do consumo excessivo de lipídeos totais (40,0%), AGPI (46,7%) e AGS (32,6%), e da ingestão insuficiente de AGMI (62,2%). O consumo de AGMI foi menor entre mulheres que referiram ter dislipidemias (p=0,002). Dentre os principais alimentos contribuintes para o consumo excessivo de lipídeos totais e AGS identificados, destacam-se o salgadinho industrializado e o biscoito recheado, entre usuárias da UBS 1, e gordura visível da carne e salgadinho industrializado, entre as mulheres da UBS 2. Essa elevada inadequação no consumo alimentar de lipídeos e o perfil dos ácidos graxos denotam a importância de intervenções nutricionais na Atenção Primária à Saúde que contemplem tal temática.