Promoção da saúde no ambiente escolar: auxílio à visão crítica sobre higiene e desperdício de alimentos / Health promotion within the school environment: helping towards a critical view on hygiene and food waste
Pediatr. mod
;
49(2)fev. 13.
Article
in Portuguese
| LILACS
| ID: lil-677779
RESUMO
Objetivo:
Inserir a promoção da saúde no ambiente escolar, favorecendo a construção de uma visão crítica sobre o processo saúde-doença.Métodos:
Estudo de intervenção com 98 alunos de 6 a 12 anos de uma Escola Municipal de Belo Horizonte, MG, com oficinas educativas sobre higiene pessoal, alimentar e ambiental e desperdício de alimentos. Adicionalmente, avaliou-se a merenda escolar e o índice resto-ingestão.Resultados:
Identificou-se, antes da intervenção, maior aceitabilidade de alimentos do grupo das carnes e, posteriormente, das frutas (p<0,05). Segundo a opinião dos alunos acerca da qualidade do cardápio, demonstrou-se que a maioria a considerava "boa", em ambos os momentos (p>0,05). Quanto à avaliação da higiene pessoal e ambiental, observou-se melhora significativa das variáveis "não manipular os alimentos", "não compartilhar os alimentos" e "organização do refeitório", após a intervenção (p<0,05). Ao avaliar o índice resto-ingestão identificaram-se, anteriormente e após a intervenção, valores superiores ao desejável (10,0%).Conclusões:
As atividades focadas na higiene foram positivas, visto as mudanças satisfatórias ocorridas. Entretanto, o desperdício de alimentos continuou elevado, sendo necessária a adequação do cardápio e do porcionamento das refeições...
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Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
Students
/
Hygiene
/
Health Promotion
Limits:
Adolescent
/
Child
/
Female
/
Humans
/
Male
Language:
Portuguese
Journal:
Pediatr. mod
Journal subject:
Pediatrics
Year:
2013
Type:
Article
Affiliation country:
Brazil
Institution/Affiliation country:
Grupo de Pesquisa de Intervenções em Nutrição/BR
/
Universidade Federal de Minas Gerais/BR
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