Vinhos tintos região do Vale do Submédio do São Francisco: uma promessa em polifenóis

Silveira, Karina Correia da; Guerra, Nonete Barbosa; Lima, Luciana Leite de Andrade; Silva, Jacira Karla Gomes da

Vinhos tintos região do Vale do Submédio do São Francisco: uma promessa em polifenóis / Wines of the Vale do Submedio San Francisco: a promise in polyphenols

Silveira, Karina Correia da; Guerra, Nonete Barbosa; Lima, Luciana Leite de Andrade; Silva, Jacira Karla Gomes da.

Silveira, Karina Correia da; Universidade Federal de Pernambuco. Departamento de Nutrição. BR
Guerra, Nonete Barbosa; Universidade Federal de Pernambuco. Departamento de Nutrição. BR
Lima, Luciana Leite de Andrade; Universidade Federal Rural de Pernambuco. Departamento de Tecnologia Rural. BR
Silva, Jacira Karla Gomes da; Universidade Federal de Pernambuco. Departamento de Ciências Biológicas. BR

Hig. aliment ; 26(208/209): 92-95, maio-jun. 2012.

Article in Portuguese | LILACS | ID: lil-678624

Subject(s)

Phenolic Compounds; Wine/analysis; Brazil; Food Technology

Atividade antioxidante; Características sensoriais; Propriedades funcionais

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Index: LILACS (Americas) Main subject: Wine / Phenolic Compounds Country/Region as subject: South America / Brazil Language: Portuguese Journal: Hig. aliment Journal subject: Nutritional Sciences Year: 2012 Type: Article Affiliation country: Brazil Institution/Affiliation country: Universidade Federal Rural de Pernambuco/BR / Universidade Federal de Pernambuco/BR

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