Características físico-químicas e sensoriais de hambúrgueres adicionados de linhaça dourada

Rodrigues, Juliana Burger; Vieira, Vanessa Bordin; Stefanel, Valduíno; Rosa, Claudia Severo da

Características físico-químicas e sensoriais de hambúrgueres adicionados de linhaça dourada / Physico-chemical and sensory burgers added flaxseed golden

Rodrigues, Juliana Burger; Vieira, Vanessa Bordin; Stefanel, Valduíno; Rosa, Claudia Severo da.

Rodrigues, Juliana Burger; Centro Universitário Franciscano. Santa Maria. BR
Vieira, Vanessa Bordin; Centro Universitário Franciscano. Santa Maria. BR
Stefanel, Valduíno; Centro Universitário Franciscano. Santa Maria. BR
Rosa, Claudia Severo da; Universidade Federal de Santa Maria. Santa Maria. BR

Hig. aliment ; 26(208/209): 174-179, maio-jun. 2012. tab

Article in Portuguese | LILACS | ID: lil-678638

Subject(s)

Animals; Cattle; Flax; Food Composition; Food, Formulated; Nutritive Value; Meat Products/analysis; Industrialized Foods; Chemical Phenomena

Alimento funcional; Linun usitatissinum; Ômega-3

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Index: LILACS (Americas) Main subject: Food, Formulated / Flax / Food Composition / Meat Products / Nutritive Value Limits: Animals Language: Portuguese Journal: Hig. aliment Journal subject: Nutritional Sciences Year: 2012 Type: Article Affiliation country: Brazil Institution/Affiliation country: Centro Universitário Franciscano/BR / Universidade Federal de Santa Maria/BR

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