Avaliação do conhecimento em nutrição entre alunos do ensino fundamental II de uma escola privada da zona sul de São Paulo / Evaluation of nutritional knowledge among students of a private primary school in the south zone of São Paulo

RESUMO

As mudanças biológicas, psicológicas, cognitivas e sociais que ocorrem com intensidade na adolescência interferem de forma dinâmica no comportamento do adolescentes. As escolhas alimentares não dependem somente da disponibilidade e das preferências, mas também dos fatores cognitivos, tais como o conhecimento sobre os benefícios e o custo associados aos alimentos. este estudo tem como objetivo avaliar o nível de conhecimento em nutrição entre alunos do ensino Fundamental II de uma Escola Privada da zona sul de São Paulo. Estudo transversal do tipo descritivo desenvolvido com com alunos do Ensino Fundamental II. Para avaliar o nível de conhecimento dos alunos, utilizou-se o questionário de "Conhecimentos Gerais em Nutrição - Escala de Conhecimento Nutricional". O instrumento enfoca três partes a primeira contém quatro questões sobre a relação entre dieta e doenças a segunda parte tem sete questões sobre o conteúdo de fibras e lipídeos nos alimentos e a terceira consiste em uma questão sobre a quantidade de porções de frutas e hortaliças que uma pessoa deve consumir, sendo distribuído um ponto para cada resposta correta. Em relação ao nível de conhecimento nutricional. obeservou-se que 22,22% dos alunos apresentam baixo nível de conhecimento sobre nutrição, 65,43% moderado e 12,34% alto. Com base no presente estudo, conclui-se que os alunos do Ensino Fundamental II apresentam bom nível de conhecimento em nutrição.

ABSTRACT

The biological, psychological, cognitive and social changes that occur with intensity in adolescence affect dynamically eating behavior in teenagers. Feeding choices do not depend on the availability and preferences, but also of cognitive factors such as knowledge about the benefits and costs associated with the food. The target of this study is to evaluate then level of nutrional knowledge among students of a private Primary School in the south zone of São Paulo. The study was of transversal descriptive type developed with students of a Primary School II in the south zone of São Paulo. "General Knowledge in Nutrition - Nutrition Knowledge Scale" questionnaire were used to evaluate the knowledge level of the students. The intrument focuses three parts the first one contains four questions about the relation among diet and food; the second part has seven questions about the contents of fibers and lipids in food and the last one consists of question about quantity servings of fruits and vegetables that a person has been consuming, being distributed one point for each correct answer. In regard to the knowledge it was observed 22,22% of the students have lack of knowledge in nutrition, 64,43% moderate knowledge and 12,34% high. based on presente study it was concluded that students of Primary School II show a good knowledge level about nutrition.