Comportamentos maternos e infantis durante alimentação: estudo mediante observação / Maternal and child behavior while feeding: an observation study / Comportamientos maternos e infantiles durante alimentación: estudio mediante observación

RESUMO

Há estudos internacionais indicando que comportamentos maternos e interações mãe/filho durante a alimentação podem ter papel importante na determinação do estado nutricional da criança e de seu consumo de alimentos. O objetivo deste estudo foi iniciar em nosso meio o estudo desta temática descrevendo comportamentos maternos e infantis durante uma refeição (almoço), abordando díades em situação de pobreza. Trata-se de estudo transversal-descritivo, com dados obtidos mediante observação de 16 duplas mãe/filho (crianças entre 12 e 24 meses de idade) selecionadas em unidades básicas de saúde, compondo amostra intencional. Foi construído um inventário contendo 60 itens referentes a comportamentos ou sequências interativas, para guiar as observações realizadas em domicílio por duas observadoras treinadas para isso. Foram observados nas mães comportamentos característicos de três estilos alimentares 1) nenhuma consulta à criança sobre o que desejava comer, típico do estilo autoritário; 2) alternância da alimentação ativa e por conta própria, de acordo com iniciativa da criança, característica do estilo responsivo; e 3) insistência monótona ou desistência de várias mães diante da recusa da criança a comer, comportamentos típicos do estilo passivo. Como resultado, foram detectados comportamentos maternos potencialmente adversos ao estado nutricional infantil, justificando estudos populacionais para verificar sua possível associação com desnutrição ou baixo apetite.

ABSTRACT

The international literature has indicated that maternal behaviors and mother/child interactions during feeding may play an important role in determining nutritional status and food consumption by children. This study aimed at initiating such topic in our milieu by describing maternal and child behaviors during a meal (lunch) as shown by mother/child dyads in poverty conditions. It is a cross-sectional descriptive study. Its data were obtained by observing 16 mother/child dyads (children aged 12 to 24 months) who were selected from basic health care units and formed an intentional sample. An inventory containing 60 items (behavior or interactive sequences) was designed to guide the observations performed at the participants’ homes by two trained observers. Behaviors characteristic of three feeding styles were observed in the mothers not asking the children about what they wanted to eat, which is typical of the authoritarian style; alternation of active feeding and the children’s eating by themselves, according to their own initiative, which is typical of the responsive style, and, in face of the child’s refusing to eat, various mothers adopted monotonous insistence or stopped feeding, which is typical of the passive style. It was concluded that maternal behaviors which are potentially adverse to the child’s nutritional status were detected, thus justifying population studies with the purpose to evaluate their possible association with malnutrition or low appetite.

RESUMEN

Hay estudios internacionales indicando que comportamientos maternos e interacciones madre/hijo durante la alimentación pueden tener un papel importante en la determinación del estado nutricional y consumo de alimentos por el niño. El objetivo de este estudio fue iniciar en nuestro medio el estudio de esta temática describiendo comportamientos maternos e infantiles durante una comida (almuerzo), enfocando díadas en situación de pobreza. Se trata de un estudio transversal descriptivo, con datos obtenidos mediante observación de 16 parejas madre/hijo (niño entre 12 y 24 meses de edad) seleccionados en unidades básicas de salud, que compusieron una muestra intencional. Se construyó un inventario con 60 ítems - comportamientos o secuencias interactivas - para guiar las observaciones, realizadas en domicilio por dos observadoras entrenadas. Se observaron en las madres comportamientos característicos de tres estilos alimenticios ninguna consulta al niño sobre lo que deseaba comer, típico del estilo autoritario; alternancia de la alimentación activa y por cuenta propia, de acuerdo con la iniciativa del niño, característica del estilo responsivo; delante de la negativa a comer, varias madres adoptaron la insistencia monótona o se dieron por vencidas, típico del estilo pasivo. Se concluye que comportamientos maternos potencialmente adversos al estado nutricional infantil fueron detectados, justificando estudios de población para averiguar su posible asociación con desnutrición o bajo apetito.