Importância dos produtos cárneos na disseminação do Campylobacter spp. como agente zoonótico

Fredrigo, Rodrigo César; Scarcelli, Eliana

Importância dos produtos cárneos na disseminação do Campylobacter spp. como agente zoonótico / Importance of meat products in the spread of Campylobacter spp. as zoonotic agent

Fredrigo, Rodrigo César; Scarcelli, Eliana.

Fredrigo, Rodrigo César; Instituto Biológico. São Paulo. BR
Scarcelli, Eliana; Instituto Biológico. São Paulo. BR

Hig. aliment ; 26(212/213): 66-71, set.-out. 2012.

Article in Portuguese | LILACS | ID: lil-696171

Subject(s)

Humans; Animals; Cattle; Foodborne Diseases/complications; Food Contamination; Meat Products/microbiology; Campylobacter/isolation & purification; Campylobacter/pathogenicity; Gastroenteritis; Poultry; Zoonoses

Contaminação cruzada; Evisceração; Gastroenterite; Zoonose

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Index: LILACS (Americas) Main subject: Food Contamination / Foodborne Diseases / Meat Products Limits: Animals / Humans Language: Portuguese Journal: Hig. aliment Journal subject: Nutritional Sciences Year: 2012 Type: Article Affiliation country: Brazil Institution/Affiliation country: Instituto Biológico/BR

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