Pequenos frutos antioxidantes / Fruit antioxidants
Hig. aliment
;
26(212/213): 81-86, set.-out. 2012.
Article
in Portuguese
| LILACS
| ID: lil-696174
RESUMO
Os pequenos frutos estão em evidência por seu potencial de industrialização e também pela presença de compostos antioxidantes. Recentes pesquisas estão, aos poucos, desvendando os pequenos frutos e suas vantagens à saúde humana. A soma desse conhecimento e do potencial que o Brasil tem em produzir esses frutos vem incentivar o consumo destes e novas pesquisas, o que pode, consequentemente, aumentar a proteção contra os efeitos deletérios dos radicais livres. Em função disso, esta revisão discute a relação do potencial antioxidante da amora, framboesa, morango e seu benefício à saúde. Pode-se concluir que a variedade de compostos existentes nos pequenos frutos, além da multiplicidade genética, edafoclimática, métodos de processamento e acondicionamento dos pequenos frutos estudados, confere amplo e diferenciado espectro de capacidade antioxidante a esses, conferindo-os efeitos antiprolifereativos e anticarcinogênicos. Com isto, percebe-se a razão da crescente industrialização e o motivo do estímulo ao consumo dos pequenos frutos em questão.
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Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
Fragaria
/
Food Composition
/
Fruit
Language:
Portuguese
Journal:
Hig. aliment
Journal subject:
Nutritional Sciences
Year:
2012
Type:
Article
Affiliation country:
Brazil
Institution/Affiliation country:
Universidade Federal de Santa Maria/BR
/
Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul/BR
/
Universidade de Caxias do Sul/BR
/
Universidade do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul/BR
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