Qualidade do queijo minas frescal produzido artesanalmente na Zona da Mata Mineira

Amorim, Bruna Chaves; Oliveira, Marciane da Silva; Linardi, Valter Roberto

Qualidade do queijo minas frescal produzido artesanalmente na Zona da Mata Mineira / Quality frescal cheese produced by hand in the Zona da Mata Mineira

Amorim, Bruna Chaves; Oliveira, Marciane da Silva; Linardi, Valter Roberto.

Amorim, Bruna Chaves; Santa Casa de Abre Campo. Minas Gerais. BR
Oliveira, Marciane da Silva; s.af
Linardi, Valter Roberto; s.af

Hig. aliment ; 26(212/213): 114-118, set.-out. 2012. graf

Article in Portuguese | LILACS | ID: lil-696179

Subject(s)

Food Contamination; Food Microbiology; Cheese/analysis; Cheese/microbiology; Coliforms; Staphylococcus aureus/isolation & purification

Coliformes fecais; Contaminação; Staphylococcus aureus

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Index: LILACS (Americas) Main subject: Food Contamination / Cheese / Food Microbiology Language: Portuguese Journal: Hig. aliment Journal subject: Nutritional Sciences Year: 2012 Type: Article Affiliation country: Brazil Institution/Affiliation country: Santa Casa de Abre Campo/BR

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