Avaliação da resistência de probióticos em bebidas lácteas comerciais / Evaluation Resistance of probiotics in dairy drinks
Hig. aliment
;
26(212/213): 119-123, set.-out. 2012. tab
Article
in Portuguese
| LILACS
| ID: lil-696180
RESUMO
O objetivo deste trabalho foi avaliar a resistência de probióticos encontrados em bebidas lácteas comerciais em pH ácido, simulando a condição gástrica em pH alcalino e a condição intestinal.
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Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
Yogurt
/
Probiotics
/
Cultured Milk Products
Language:
Portuguese
Journal:
Hig. aliment
Journal subject:
Nutritional Sciences
Year:
2012
Type:
Article
Affiliation country:
Brazil
Institution/Affiliation country:
Universidade Presbiteriana Mackenzie/BR
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