Avaliação do desperdício de hortifrutis em Unidade de Alimentação e Nutrição na cidade de São Paulo, SP

Silva, Elineides Santos; Januário, Bruna Lourenço; Silveira, Maria Aparecida Ravanhane; Scaglioni, Fabiana Toledo; Silva, Zoraia Moura da

Avaliação do desperdício de hortifrutis em Unidade de Alimentação e Nutrição na cidade de São Paulo, SP / Evaluation food wastefulness in Nutrition Unit in São Paulo, SP

Silva, Elineides Santos; Januário, Bruna Lourenço; Silveira, Maria Aparecida Ravanhane; Scaglioni, Fabiana Toledo; Silva, Zoraia Moura da.

Silva, Elineides Santos; s.af
Januário, Bruna Lourenço; Universidade de São Paulo. Programa de Mestrado do Departamento de Nutrição. São Paulo. BR
Silveira, Maria Aparecida Ravanhane; Universidade Anhembi Morumbi.
Scaglioni, Fabiana Toledo; Universidade de São Camilo.
Silva, Zoraia Moura da; Universidade de São Paulo. Programa de Mestrado do Departamento de Prática de Saúde Pública. São Paulo. BR

Hig. aliment ; 27(216/217): 24-30, jan.-fev. 2013. tab, graf

Article in Portuguese | LILACS | ID: lil-707866

Subject(s)

Humans; Food Handling; Food Services/standards; Brazil; Food Loss and Waste; Food Storage; Vegetables

Refeições Coletivas; Sustentabilidade; Treinamento

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Index: LILACS (Americas) Main subject: Food Handling / Food Services Limits: Humans Country/Region as subject: South America / Brazil Language: Portuguese Journal: Hig. aliment Journal subject: Nutritional Sciences Year: 2013 Type: Article Affiliation country: Brazil Institution/Affiliation country: Universidade de São Paulo/BR

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