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Queijo minas frescal potencialmente probiótico: avaliação microbiológica e sensorial / Cheese: microbiological and sensory evaluation
Alves, Gilberto; Bantle, Jociéle de Fátima; Zabine, Luciana; Sala, Pollyana Linhares; Aparecido, Tatiane dos Santos; Pereira, Valdomiro; Carmona, Valdirene Barrinuevo; Nascimento, Isalina Ansilieiro.
  • Alves, Gilberto; Universidade Paranaense. Paraná. BR
  • Bantle, Jociéle de Fátima; Universidade Paranaense. Paraná. BR
  • Zabine, Luciana; Universidade Paranaense. Paraná. BR
  • Sala, Pollyana Linhares; Universidade Paranaense. Paraná. BR
  • Aparecido, Tatiane dos Santos; Universidade Paranaense. Paraná. BR
  • Pereira, Valdomiro; Universidade Paranaense. Paraná. BR
  • Carmona, Valdirene Barrinuevo; Universidade Paranaense. Paraná. BR
  • Nascimento, Isalina Ansilieiro; Universidade Paranaense. Laboratório de Microbiologia de Alimentos. Paraná. BR
Hig. aliment ; 27(216/217): 129-133, jan.-fev. 2013. ilus
Article in Portuguese | LILACS | ID: lil-707884
Subject(s)

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Index: LILACS (Americas) Main subject: Cheese / Probiotics / Functional Food / Food Microbiology Limits: Humans Language: Portuguese Journal: Hig. aliment Journal subject: Nutritional Sciences Year: 2013 Type: Article Affiliation country: Brazil Institution/Affiliation country: Universidade Paranaense/BR

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