Tempo x temperatura de refeições transportadas em unidade de alimentação e nutrição de Guarapuava  PR

Batiston, Ligia; Pertschy, Patrícia; Bernardi, Joscinéia M; Soares, Bruno M

Tempo x temperatura de refeições transportadas em unidade de alimentação e nutrição de Guarapuava PR / Time versus temperature of meals in food and nutrition unit Guarapuava - PR

Batiston, Ligia; Pertschy, Patrícia; Bernardi, Joscinéia M; Soares, Bruno M.

Batiston, Ligia; Universidade Estadual do Centro-Oeste. Paraná. BR
Pertschy, Patrícia; Universidade Estadual do Centro-Oeste. Paraná. BR
Bernardi, Joscinéia M; s.af
Soares, Bruno M; Universidade Estadual do Centro-Oeste. Departamento de Nutrição. Paraná. BR

Hig. aliment ; 27(216/217): 200-203, jan.-fev. 2013. tab

Article in Portuguese | LILACS | ID: lil-707897

Subject(s)

Humans; Food Preservation/standards; Food Services; Food Storage; Products Transport; Temperature; Brazil; Consumer Product Safety

Monitoramento; Segurança; Serviço de alimentação

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Index: LILACS (Americas) Main subject: Temperature / Products Transport / Food Storage / Food Preservation / Food Services Limits: Humans Country/Region as subject: South America / Brazil Language: Portuguese Journal: Hig. aliment Journal subject: Nutritional Sciences Year: 2013 Type: Article Affiliation country: Brazil Institution/Affiliation country: Universidade Estadual do Centro-Oeste/BR

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