Avaliação dos fatores que caracterizam a berinjela (Solanum melongena L. ) como um alimento funcional / Evaluation factors featuring eggplant (Solanum melongena L. ) as a functional food

ABSTRACT

Currently, the role of healthy food is to optimize the nutrition of individuals, providing not only increased health and well-being, but also reduced risks of developing diseases caused by poor diets. Functional foods contain substances with different biological functions, called bioactive compounds, which can modulate the physiology of the body, ensuring the maintenance of health. Eggplant (Solanum melongena L.) has been cited by several authors as one of the vegetables that can be classified as functional food. The lay population has used eggplant in different ways, without criteria and evidence from studies with different objectives. Among its main uses, the treatment and/or prevention of dyslipidemia and as adjuvant in weight loss can be highlighted. This work aims to study and analyze the most recent publications in order to justify the characterization of eggplant (Solanum melongena L.) as a functional food. To this end, a literature review of articles was conducted in the Scielo, Medline, Pubmed, Bireme, and Lilacs databases, as well as in books and journals from 1992 to 2012. The selection of bibliographic reference sought to select studies that investigated the chemical composition of eggplant, elucidated its habitual use by populations, and attempted to demonstrate its functional properties. Although some studies have demonstrated the effectiveness of eggplant, more accurate investigations with standardized methodologies are needed. These further studies should address the usual forms of consumption by the population and the correlation of these forms with the objectives of the proposed use.

RESUMEN

Actualmente, el papel de la alimentación considerada saludable es el de optimizar la nutrición de las personas, garantizándoles el aumento de la salud y del bienestar, al mismo tiempo que reduce el riesgo de desarrollar enfermedades causadas por la mala alimentación. Los alimentos funcionales presentan sustancias, denominadas compuestos bioactivos, que tienen diferentes funciones biológicas y que son capaces de modular la fisiología del organismo, garantizando el mantenimiento de la salud. La berenjena (Solanum melongena L.) ha sido citada por muchos autores como una de las hortalizas que se puede clasificar como alimento funcional. La berenjena ha sido utilizada por la población de diversas formas, aunque sin evidencias ni pruebas que lo respalden, y con diversos objetivos, entre los que podemos destacar el tratamiento y/o prevención de la dislipidemia y el auxilio en el adelgazamiento. Este trabajo tiene como objetivo estudiar y analizar las publicaciones más recientes que justifiquen la clasificación de la berenjena (Solanum melongena L.) como un alimento funcional. Para la estructuración de este estudio se realizó una revisión bibliográfica de artículos en las bases de datos Scielo, Medline, Pubmed, Bireme, Lilacs, así como en libros y revistas científicas, teniendo en cuenta el período de 1992 a 2012. La selección de la referencia bibliográfica intentó seleccionar aquellos estudios que investigaron la composición química de la berenjena, dilucidaron su uso habitual en las poblaciones y trataron de demostrar sus propiedades funcionales. Aunque algunos estudios han demostrado la eficacia de la berenjena, se necesitan investigaciones más precisas, con metodologías estandarizadas, que tengan en cuenta las formas habituales de consumo y las relacionen con los objetivos propuestos para su uso.

RESUMO

Atualmente o papel da alimentação considerada saudável é otimizar a nutrição dos indivíduos garantindo a estes o aumento da saúde e do bem-estar como também reduzir o risco de desenvolver doenças decorrentes da má alimentação. Os alimentos funcionais apresentam substâncias com distintas funções biológicas, denominadas compostos bioativos, que são capazes de modular a fisiologia do organismo, garantindo a manutenção da saúde. A berinjela (Solanum melongena L.) tem sido citada por diversos autores como um dos vegetais que podem ser classificados como alimento funcional. A utilização da berinjela vem sendo feita pela população leiga sob diversas formas, mesmo sem critérios e comprovações por estudos com objetivos diversos, entre eles destaca-se sua utilização para o tratamento e/ou prevenção da dislipidemia e também como coadjuvante na perda de peso. Este trabalho tem como objetivo estudar e analisar as publicações mais recentes que justifiquem a caracterização da berinjela (Solanum melongena L.) como um alimento funcional. Para a estruturação deste estudo, foi realizada uma revisão da literatura em artigos nas bases de dados Scielo, Medline, Pubmed, Bireme, Lilacs bem como em livros e revistas científicas, considerando o período de 1992 a 2012. A seleção da referência bibliográfica preocupou-se em selecionar os estudos que pesquisaram a composição química da berinjela, elucidaram seu uso habitual nas populações, bem como tentaram demonstrar suas propriedades funcionais. Apesar de alguns estudos demonstrarem a eficácia da berinjela, são necessárias investigações mais precisas, com metodologias padronizadas, realizadas com as formas habituais de consumo entre a população e relacioná-las com os objetivos propostos do seu uso.