Nivel de conocimiento y consumo de sal fluorada en localidades urbanas y periféricas de Chiclayo / Level of knowledge and consumption of fluoridated salt in urban and marginal localities of Chiclayo

RESUMEN

Objetivo. Determinar en qué medida la población urbana y periférica de Chiclayo consume y conoce de sal fluorada, identificando las marcas de sal que contienen flúor y que se comercializan a nivel local. Material y métodos. El estudio fue descriptivo y transversal, la muestra se obtuvo con método estratificado multietápico y permitió registrar información de 248 pobladores de zona urbana y periférica de Chiclayo, a los cuales se aplicó una encuesta previamente validada, haciendo un recorrido por establecimientos de venta de abarrotes donde además se fueron recolectando las diferentes marcas de sal de manera que fueron identificados aquellos paquetes que contenían o no flúor en su composición. Resultados. En el 62,71% de los centros de venta se encontró por lo menos una marca de sal con flúor. Las tres marcas de sal encontradas con mayor frecuencia en zona urbana contienen flúor en una concentración de 250 ppm, mientras que en zona periférica las marcas más frecuentemente ubicadas no lo incorporan en su composición. Solo un 3,82% de pobladores de zona urbana y 1,71% de zona periférica conocen los beneficios del flúor para la salud bucal; y menos del 4% en ambas zonas esta informada que algunas marcas de sal tienen flúor, al comparar los dos grupos no se encontró diferencia estadísticamente significativa (p = 0,3086). Conclusiones. Se determinó bajo nivel de conocimiento en un alto porcentaje de la población urbana y periférica, respecto a los beneficios del flúor y a conocer que algunas marcas de sal contienen flúor. La población de zona periférica estuvo más expuesta a consumir marcas de sal sin flúor.

ABSTRACT

Objective. To determine in what measure the urban and marginal population of Chiclayo consume and know about fluoridated salt, identifying salt brands containing fluoride that are traded at local areas. Material and methods. It was a cross and a descriptive study, the sample was obtained with multistage stratified method and it allowed to register the information of 248 inhabitants of urban and marginal zone of Chiclayo, who were applied a survey previously validated, making a tour on grocery stores where they were also collecting different brands of salt so identified those packages containing or not fluoride in itscomposition. Results. In the 62,71% of sale centres at least one brand of salt with fluoride was founded. The three brands of salt found with more frequency in urban areas contain fluoride at a concentration of 250 ppm, while in marginal area most frequently located brands that do not incorporate fluoride in its composition. Only a 3,82% of residents of urban area and 1,71% of marginal area know the benefits of fluoride to oral health; and less than 4% in both zones is informed that some brands of salt have fluoride,comparing the two groups we havent found statistically significant difference (p = 0,3086). Conclusions. A low level of knowledge in a high percentage of the urban and marginal population was determined, in relation with the benefits of fluoride and to know that some brands of salt contain fluoride. The population in marginal areas was more exposed to consume salt brands without fluoride.