Análisis de la evidencia experimental que muestra efectos nocivos de la sal y su relación con la hipertensión arterial / Analysis of experimental evidence that shows adverse effects of salt and its relation to hypertension

RESUMEN

El artículo publicado por Taylor y cols., en junio de 2010 en el American Journal of Hypertension, puso en duda la eficacia que tendría la reducción de la ingesta de sal en la dieta como medida para la prevención y tratamiento de la hipertensión arterial y de otras patologías de causa cardiovascular. La publicación de este artículo ha generado una gran controversia, y las respuestas no se hicieron esperar tanto desde sociedades médicas como científicas. Éstas han criticado fuertemente los resultados de este metaanálisis, señalando serias falencias metodológicas. En el presente artículo presentamos críticamente la evidencia experimental que muestra la importancia del aporte dietario de sal y su papel como determinante de la presión arterial. Describimos muy brevemente el paradigma que explica el papel de la ingesta de sal en la presión arterial (hipótesis y modelo de Guyton) y mencionamos evidencia experimental que lo sustenta. Comentamos brevemente los estudios clásicos que indican que la ingesta de sal (NaCl) contribuye directamente al desarrollo de hipertensión arterial y daño de tejidos diana. Finalmente, exponemos brevemente los datos experimentales que motivan la controversia en cuanto al papel de la sal (NaCl) o el sodio como agentes prohipertensivos.

ABSTRACT

The study by Taylor et al published in June 2010 in the American Journal of Hypertension questions the effectiveness of reducing salt intake in the diet in the prevention and treatment of high blood pressure and other cardiovascular conditions. The publication of this article has lead to great controversy and medical associations and learned societies responded promptly. The response criticized the results of the meta-analysis and pointed out its methodological shortcomings. In this review we critically appraise the experimental evidence that shows the importance of diet salt intake and its role as a determinant of blood pressure. We briefly describe the paradigm that explains the role of salt intake in contributing in the regulation of blood pressure (Guyton hypothesis and model) and we mention the experimental evidence that supports this. We briefly comment on the classical studies that indicate that salt intake (NaCl) contributes directly to the development of high blood pressure and target tissues. Finally, we briefly mention the experimental data that is related with the controversy on the role of salt (NaCl) or sodium as prohypertensive agents.