Análise do processo de higienização de hortifrutis em uma unidade de alimentação e nutrição no município de Tubarão, SC

Stork, Samara Souza; Cruz, Ana Carla da

Análise do processo de higienização de hortifrutis em uma unidade de alimentação e nutrição no município de Tubarão, SC / Analysis of the sanitization process for produce one unit of food and nutrition in the city of Tubarão, SC

Stork, Samara Souza; Cruz, Ana Carla da.

Stork, Samara Souza; Universidade do Sul de Santa Catarina. Santa Catarina. BR
Cruz, Ana Carla da; Universidade do Sul de Santa Catarina. Santa Catarina. BR

Hig. aliment ; 27(222/223): 72-76, jul.-ago. 2013. graf

Article in Portuguese | LILACS | ID: lil-723627

Subject(s)

Humans; Disinfection/methods; Food Hygiene; Food Services/standards; Vegetables; Brazil; Chlorine/administration & dosage; Food Contamination/prevention & control; Sodium Hypochlorite/administration & dosage; Washing Agents

Higienização; Hortifrutis; Unidades de alimentação e nutrição

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Index: LILACS (Americas) Main subject: Vegetables / Food Hygiene / Disinfection / Food Services Limits: Humans Country/Region as subject: South America / Brazil Language: Portuguese Journal: Hig. aliment Journal subject: Nutritional Sciences Year: 2013 Type: Article Affiliation country: Brazil Institution/Affiliation country: Universidade do Sul de Santa Catarina/BR

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