Avaliação microbiológica do queijo do tipo coalho comercializado na cidade de Sobral, CE

Melo, Mônica Brandão; Aguiar, Francisca Lidiane Linhares de; Fontenelle, Raquel Oliveira dos Santos; Parente, Lucélia Sabóia

Avaliação microbiológica do queijo do tipo coalho comercializado na cidade de Sobral, CE / Evaluation microbiological cheese sold in the city of Sobral, CE

Melo, Mônica Brandão; Aguiar, Francisca Lidiane Linhares de; Fontenelle, Raquel Oliveira dos Santos; Parente, Lucélia Sabóia.

Melo, Mônica Brandão; Universidade Estadual Vale do Acaraú. Ceará. BR
Aguiar, Francisca Lidiane Linhares de; Universidade Estadual Vale do Acaraú. Ceará. BR
Fontenelle, Raquel Oliveira dos Santos; Universidade Estadual Vale do Acaraú. Ceará. BR
Parente, Lucélia Sabóia; Universidade Estadual Vale do Acaraú. Ceará. BR

Hig. aliment ; 27(222/223): 92-96, jul.-ago. 2013. tab

Article in Portuguese | LILACS | ID: lil-723631

Subject(s)

Humans; Food Contamination; Food Microbiology; Food Samples; Cheese/microbiology; Brazil; Food Handling; Staphylococcus aureus/isolation & purification

Laticínio; Qualidade

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Index: LILACS (Americas) Main subject: Food Samples / Food Contamination / Cheese / Food Microbiology Limits: Humans Country/Region as subject: South America / Brazil Language: Portuguese Journal: Hig. aliment Journal subject: Nutritional Sciences Year: 2013 Type: Article Affiliation country: Brazil Institution/Affiliation country: Universidade Estadual Vale do Acaraú/BR

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