Avaliação sensorial de extrudados expandidos de milho e feijão carioca biofortificado BRS pontal

Silva, Erika Madeira Moreira da; Tardy, Julio César Siqueira; Constancio, Vanessa da Silva; Ascheri, Silva, Erika Madeira Moreira da

Avaliação sensorial de extrudados expandidos de milho e feijão carioca biofortificado BRS pontal / Sensory evaluation of extruded expanded biofortified maize and common bean BRS

Silva, Erika Madeira Moreira da; Tardy, Julio César Siqueira; Constancio, Vanessa da Silva; Ascheri, Silva, Erika Madeira Moreira da.

Silva, Erika Madeira Moreira da; Universidade Federal do Espírito Santo. Centro de Ciências Agrárias. Espírito Santo. BR
Tardy, Julio César Siqueira; Universidade Federal do Espírito Santo. Espírito Santo. BR
Constancio, Vanessa da Silva; Universidade Federal do Espírito Santo. Espírito Santo. BR
Ascheri, Silva, Erika Madeira Moreira da; Embrapa Agroindústria de Alimentos. Rio de Janeiro. BR

Hig. aliment ; 27(222/223): 163-168, jul.-ago. 2013. graf

Article in Portuguese | LILACS | ID: lil-723643

Subject(s)

Humans; Food Analysis; Food, Fortified; Phaseolus; Zea mays; Flour; Food Technology

Aceitação; Biofortificação

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Index: LILACS (Americas) Main subject: Food, Fortified / Zea mays / Phaseolus / Food Analysis Limits: Humans Language: Portuguese Journal: Hig. aliment Journal subject: Nutritional Sciences Year: 2013 Type: Article Affiliation country: Brazil Institution/Affiliation country: Embrapa Agroindústria de Alimentos/BR / Universidade Federal do Espírito Santo/BR

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