Condições higienicossanitárias de carnes comercializadas em supermercados no município de Niterói, RJ

Souza, André Luiz Medeiros de; Campos, Danielle Mello da S; Vaillant, Viviane de Santana; Miranda, Zander Barreto; Xavier, Marta Mª B. Baptista S

Condições higienicossanitárias de carnes comercializadas em supermercados no município de Niterói, RJ / Higienic conditions of meat sold in supermarkets in Niterói, RJ

Souza, André Luiz Medeiros de; Campos, Danielle Mello da S; Vaillant, Viviane de Santana; Miranda, Zander Barreto; Xavier, Marta Mª B. Baptista S.

Souza, André Luiz Medeiros de; Universidade Federal Fluminense. Faculdade de Farmácia. Niterói. BR
Campos, Danielle Mello da S; Universidade Federal Fluminense. Faculdade de Veterinária. Niterói. BR
Vaillant, Viviane de Santana; Universidade Federal Fluminense. Faculdade de Veterinária. Niterói. BR
Miranda, Zander Barreto; Universidade Federal Fluminense. Faculdade de Veterinária. Niterói. BR
Xavier, Marta Mª B. Baptista S; Universidade Federal Fluminense. Faculdade de Veterinária. Niterói. BR

Hig. aliment ; 27(224/225): 95-98, set.-out. 2013. ilus

Article in Portuguese | LILACS | ID: lil-723668

Subject(s)

Animals; Food Handling; Food Preservation; Meat Products/microbiology; Brazil; Products Commerce; Consumer Product Safety/standards

Carne; Higiene; Saúde Coletiva; Supermercados

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Index: LILACS (Americas) Main subject: Food Handling / Food Preservation / Meat Products Limits: Animals Country/Region as subject: South America / Brazil Language: Portuguese Journal: Hig. aliment Journal subject: Nutritional Sciences Year: 2013 Type: Article Affiliation country: Brazil Institution/Affiliation country: Universidade Federal Fluminense/BR

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