Qualidade microbiológica da polpa de cupuaçu comercializada nas principais feiras de São Luís, MA

Silva, Martha Eliane Santos da; Andrade, Olívia Maria Machado; Novais, Tânia Maria Gaspar; Mocelin, Adriana Furtado Baldez; Figueiredo, Patricia de Maria Silva

Qualidade microbiológica da polpa de cupuaçu comercializada nas principais feiras de São Luís, MA / Microbiological quality of cupuaçu pulp commercialized in Sao Luis, MA

Silva, Martha Eliane Santos da; Andrade, Olívia Maria Machado; Novais, Tânia Maria Gaspar; Mocelin, Adriana Furtado Baldez; Figueiredo, Patricia de Maria Silva.

Silva, Martha Eliane Santos da; Centro Universitário do Maranhão. São Luís. BR
Andrade, Olívia Maria Machado; Centro Universitário do Maranhão. São Luís. BR
Novais, Tânia Maria Gaspar; Centro Universitário do Maranhão. São Luís. BR
Mocelin, Adriana Furtado Baldez; Centro Universitário do Maranhão. São Luís. BR
Figueiredo, Patricia de Maria Silva; Centro Universitário do Maranhão. São Luís. BR

Hig. aliment ; 27(224/225): 129-134, set.-out. 2013. graf

Article in Portuguese | LILACS | ID: lil-723670

Subject(s)

Food Microbiology; Food Samples; Fruit/microbiology; Brazil; Coliforms; Food Contamination

Coliformes; Contaminação

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Index: LILACS (Americas) Main subject: Food Samples / Food Microbiology / Fruit Country/Region as subject: South America / Brazil Language: Portuguese Journal: Hig. aliment Journal subject: Nutritional Sciences Year: 2013 Type: Article Affiliation country: Brazil Institution/Affiliation country: Centro Universitário do Maranhão/BR

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