Qualidade higienicossánitaria de frios pré-fatiados, comercializados na cidade de Botucatu, SP

Santos, Renata Bossolani Ferreira dos; Albuquerque, Manuela de Moraes; Rall, Vera Lúcia Mores

Qualidade higienicossánitaria de frios pré-fatiados, comercializados na cidade de Botucatu, SP / Hygiene quality pre-sliced cold commercialized in the city of Botucatu, SP

Santos, Renata Bossolani Ferreira dos; Albuquerque, Manuela de Moraes; Rall, Vera Lúcia Mores.

Santos, Renata Bossolani Ferreira dos; Universidade Estadual Paulista. Instituto de Biociências. Departamento de Microbiologia e Imunologia. São Paulo. BR
Albuquerque, Manuela de Moraes; Universidade Estadual Paulista. Instituto de Biociências. Departamento de Microbiologia e Imunologia. São Paulo. BR
Rall, Vera Lúcia Mores; Universidade Estadual Paulista. Instituto de Biociências. Departamento de Microbiologia e Imunologia. São Paulo. BR

Hig. aliment ; 27(224/225): 177-181, set.-out. 2013.

Article in Portuguese | LILACS | ID: lil-723678

Subject(s)

Food Contamination; Food Microbiology; Dairy Products/microbiology; Brazil; Coliforms; Salmonella/isolation & purification; Temperature

Coliformes; Contaminação

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Index: LILACS (Americas) Main subject: Food Contamination / Dairy Products / Food Microbiology Country/Region as subject: South America / Brazil Language: Portuguese Journal: Hig. aliment Journal subject: Nutritional Sciences Year: 2013 Type: Article Affiliation country: Brazil Institution/Affiliation country: Universidade Estadual Paulista/BR

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