Análise microbiológica de iogurtes comercializados em supermercados, no município de Teixeira de Freitas, BA

Luz, Tereza Cecília Santos da; Souza, Talita do Amaral e; Fortuna, Jorge Luiz

Análise microbiológica de iogurtes comercializados em supermercados, no município de Teixeira de Freitas, BA / Microbiological analysis of yogurts commercialized in supermarkets in the city of Teixeira de Freitas, BA

Luz, Tereza Cecília Santos da; Souza, Talita do Amaral e; Fortuna, Jorge Luiz.

Luz, Tereza Cecília Santos da; Universidade do Estado da Bahia. BR
Souza, Talita do Amaral e; Universidade do Estado da Bahia. BR
Fortuna, Jorge Luiz; Universidade do Estado da Bahia. Laboratório de Microbiologia. BR

Hig. aliment ; 27(224/225): 158-165, set.-out. 2013. tab, graf

Article in Portuguese | LILACS | ID: lil-723679

Subject(s)

Food Contamination; Food Microbiology; Yogurt/microbiology; Brazil; Coliforms; Food Handling; Fungi/isolation & purification

Coliformes; Consumidores; Fungos; Rotulagem

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Index: LILACS (Americas) Main subject: Yogurt / Food Contamination / Food Microbiology Country/Region as subject: South America / Brazil Language: Portuguese Journal: Hig. aliment Journal subject: Nutritional Sciences Year: 2013 Type: Article Affiliation country: Brazil Institution/Affiliation country: Universidade do Estado da Bahia/BR

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