Considerações para a implantação do sistema de inspeção de alimentos de origem animal com base na análise de risco, no Brasil

Anjos, Ari Crespim dos; São Clemente, Sérgio Carmona de; Franco, Robson Maia; Haddad, João Paulo

Considerações para a implantação do sistema de inspeção de alimentos de origem animal com base na análise de risco, no Brasil / Considerations for inspection of food of animal origin system based on risk analysis, in Brazil

Anjos, Ari Crespim dos; São Clemente, Sérgio Carmona de; Franco, Robson Maia; Haddad, João Paulo.

Anjos, Ari Crespim dos; Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. BR
São Clemente, Sérgio Carmona de; Universidade Federal Fluminense. Faculdade de Medicina Veterinaria. BR
Franco, Robson Maia; Universidade Federal Fluminense. Faculdade de Medicina Veterinaria. BR
Haddad, João Paulo; Universidade Federal de Minas Gerais. Faculdade de Medicina Veterinária. BR

Hig. aliment ; 27(224/225): 190-197, set.-out. 2013. ilus

Article in Portuguese | LILACS | ID: lil-723682

Subject(s)

Animals; Food Safety; Food Inspection/standards; Meat Products; Brazil; Food Contamination/prevention & control; Good Manufacturing Practices

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Index: LILACS (Americas) Main subject: Food Inspection / Food Safety / Meat Products Type of study: Etiology study / Risk factors Limits: Animals Country/Region as subject: South America / Brazil Language: Portuguese Journal: Hig. aliment Journal subject: Nutritional Sciences Year: 2013 Type: Article Affiliation country: Brazil Institution/Affiliation country: Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento/BR / Universidade Federal Fluminense/BR / Universidade Federal de Minas Gerais/BR

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