Hábitos nutricionais de adolescentes obesos envolvidos em um programa de orientação nutricional / Nutritional habits of obese adolescents involved in a nutritional program guidance

ABSTRACT

Objective: To assess the influence of nutritional guidelines on the food habits of overweight and obese adolescents. Methods: A cross-sectional study with 22 overweight or obese adolescents was conducted. The nutrition intervention program, in which adolescents received only guidelines covering topics on healthy eating, lasted twelve weeks. First, anthropometric measurements of weight and height were performedto verify the nutritional status. Subsequently, a food frequency questionnaire was applied through interviews. Dietary and anthropometric measurements were performed, before and after the program, to verify the influence of nutritional guidelines on the food habits of adolescents. Results: Regarding protein consumption, legumes, meat, and milk and dairy products were the groups where the nutritional guidelines were more effective, except for the milk and dairy products group. The group of fats and fried foods also improved percentage after nutritional guidance.The other food groups were not favorably influenced by nutritional guidance. Conclusion: Although the implementation of nutrition education focusing only on issues related to food had no effect in changing inappropriate eating habits, this study allowed a critical reflection about the ineffectiveness of isolated strategies and the possibility of changes in eating habits through nutritional guidance, based on the sum of strategies described in the literature.

RESUMO

Objetivo: Verificar a influência das orientações nutricionais sobre os hábitos alimentares dos adolescentes com sobrepeso e obesidade. Métodos: Foi realizado um estudo transversal com 22 adolescentes sobrepesos ou obesos. O programa de intervenção nutricional teve duração de 12 semanas, no qual os adolescentes recebiam somente orientações, abrangendo temas sobre alimentação saudável. Primeiramente, foram realizadas medidas antropométricas, para verificar o estado nutricional. Posteriormente, foi aplicado um questionário de frequência alimentar e um registro alimentar. As avaliações dietéticas e antropométricas foram realizadas antes e após o programa, para verificar a influência das orientações nutricionais sobre os hábitos alimentaresdos adolescentes. Resultados: Houve uma redução significativa no índicede massa corporal e no percentual de gordura, em ambos os sexos, no pós-programa; porém, esses indicativos ainda continuaram com valores elevados. Em relação ao consumo alimentar, o grupo das leguminosas e carnes foi o grupo no qual as orientações nutricionais foram mais efetivas, assim como o grupo das gorduras e frituras, em que houve uma redução no consumo após as orientações nutricionais. Os demais grupos alimentares não apresentaram resultados favoráveis. Conclusão: Apesar de a realização da educação nutricional com enfoque nos assuntos relacionados somente à alimentação não apresentar efeito na mudança dos hábitos alimentares inadequados, o presente estudo permitiu uma reflexão crítica sobre a ineficácia de estratégias isoladas e a possibilidade de mudanças nos hábitos alimentares por meio de orientação nutricional, a partir do somatório de estratégias descritas na literatura.