Métodos de análise de compostos fenólicos em vinhos

Fogaça, Aline  de Oliveira; Daudt, Carlos Eugenio

Métodos de análise de compostos fenólicos em vinhos / Methods of analysis of phenolic compounds in wine

Fogaça, Aline de Oliveira; Daudt, Carlos Eugenio.

Fogaça, Aline de Oliveira; Universidade Federal de Santa Maria. Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos. Santa Maria. BR
Daudt, Carlos Eugenio; Universidade Federal de Santa Maria. Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos. Santa Maria. BR

Hig. aliment ; 28(228/229): 58-64, jan.-fev. 2014.

Article in Portuguese | LILACS | ID: lil-737603

Subject(s)

Phenolic Compounds/analysis; Vitis; Wine/analysis; Anthocyanins; Spectrophotometry/methods

Espectrofotometria; Fenóis; Qualidade; Uvas

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Index: LILACS (Americas) Main subject: Wine / Vitis / Phenolic Compounds Language: Portuguese Journal: Hig. aliment Journal subject: Nutritional Sciences Year: 2014 Type: Article Affiliation country: Brazil Institution/Affiliation country: Universidade Federal de Santa Maria/BR

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